2018-06-30

360日。水餃的功能 6/30Day41


畢業典禮後已過中午,孩子接下來還有活動,要回家換衣服,兩姐弟打死不肯吃外食(媽媽很想放假!),但還是趁他們換衣服時快速弄一桌,冰箱現成的,煮熟、加熱一下的一餐,水餃真的很方便,就是這時候派上用場的😋
好姐妹小琁釀的梅子番茄🍅,立刻幫我加菜!

2018-06-29

360日。大蒜醬油 6/29Day40


家裡一定要有這一味,荷包蛋、水餃、拌麵...只要有它,就搞定意見很多的每張嘴:D

大蒜去皮,浸泡醬油,冰箱常備,如此簡單,深根蒂固的台灣好滋味!

2018-06-28

360日。四葉奶油 6/28Day39


剛出爐的吐司,最享受的,就是不用回烤,還很柔嫩的第一口,挖取一杓四葉奶油,剛出爐的溫度即可冰火交融,這是,廚師給自己的:ご褒美。(給自己的獎勵)

2018-06-27

360日。綠竹筍 6/27Day38


挑到甜的筍,真的是技巧中的無技巧,婆婆媽媽交代:「綠竹筍要選矮矮胖胖的,白點,彎一點像牛角」,但有時候真的是運氣,沒特別挑選,還是清甜好吃。

剝殼去粗後,直接川燙冷卻,就是冰箱一道立即可以上桌的涼拌菜!沙拉醬或醬油隨意,你是哪一派?

夏天,不能逃過這好滋味!

2018-06-26

360日。黑糖剉冰 6/26Day37


即使料不多,有黑糖漿,淋上白冰,就變成可圈可點難以忘懷的好滋味。

黑糖漿:黑糖:200g 砂糖:200g  冷水:20ml  沸水:400ml

黑糖與砂糖與冷水煮成濃稠狀,煮至有點焦糖香更好!再加入沸水拌勻,熄火放涼保存即可。

2018-06-25

360日。常溫優格 6/25Day36


這一年來,「優格機」幾乎沒拿出來用過,因為常溫發酵的優格菌已經普遍(google一下就有囉!),一包搭配500ml的鮮奶,一瓶約一到兩次食用量,果乾、果醬、穀物、水果...消耗得超級快!長期吃好箘,小孩似乎也比較不容易生病,夏天幾乎沒有停過一瓶接一瓶。

抽油煙機上方,是培養優格的好地方:D

現在很多常溫的箘粉,實在好便利!輕鬆就能製成優格,不用再勞動機器,本來跟朋友說「機器可以丟了」!慢著!還有冬天啊!還是留著好!寒流應該會需要^^

2018-06-24

360日。果醬酥餅 6/24Day35



其實我不曉得這餅乾的正確名稱應該稱做什麼,就是以前喜餅桶內,我第一個想吃掉的,上面有紅紅果醬的那塊,一桶裡面通常只有兩三片,吃到就很開心😀
這次用金桶牛油+有鹽奶油搭配,入口即化但不死膩,剛出爐非常罪惡感吃了幾片,糖糖吃第一片說:「媽媽!你是買的吧!」
☺️整個心花朵朵開🎶
🍪配方:
金桶牛油125g+有鹽奶油100g,糖粉110g,雞蛋一顆,奶粉20g,低筋麵粉280g。自製的草莓果醬少許。180度/170度約16分鐘。
全部用金桶牛油當然也很香,但吃第二片就有過膩的感覺,這次稍微改變了一下配方,吃起來「舒服」多了。

2018-06-23

360日。生菜保存 6/23Day34


很多人問到生菜如何保存,第一一定是越快吃掉越好。如果沒有吃完,洗好的葉片,我會盡量甩乾,找個大容器,鋪上廚房紙巾,輕輕疊上,最上面還會鋪上一張廚房紙巾,加蓋,冷藏蔬果室保存。

然後,盡快吃完!



2018-06-22

360日。KitchenAid (KA) 6/22Day33


只要PO烘培,都會有人問:你用的是什麼攪拌機?麵團以外的(餅乾、蛋白...)我會用KitchenAid,她打麵糰就真的不行,我會替她捏一把冷汗!這麼美,還是溫柔用就好^^

問我推不推薦,其實就是總覺得夢想中的廚房要擺一台,開心就好^^

2018-06-21

360日。UNO 6/21Day32


父子三人很愛玩UNO,我通常不加入戰局,觀戰很有意思。
希望這種眼皮底下的日常歡笑與幸福,可以長長久久。

2018-06-20

360日。山粉圓 6/20Day31


第一次喝山粉圓,是老公買給我的,出遊的路上,甜甜的,呼嚕呼嚕,但當時其實很不喜歡。這兩年,喜歡水裡加一點,而且,很適合夏天。

2018-06-19

小一新生用品遺失大作戰


猶記兩年前姊姊上小一時,家長群組上,最多的就是失物招領&遺失物協尋的內容,今年是弟弟,想當然耳應該又會混亂一陣子吧!

雖然覺得女生應該似乎比較沒有問題,但其實也發生過:衣服忘了帶回家 、文具、水壺、學生證遺失,最扯的是整個包包連同課本教科書都有不見過...或者,在書包出現陌生的用品,著急尋找失主~

保管好自己的東西

對於只要書包有「不是自己的東西」,我們家是嚴格禁止,無論是誰送的,都通通拿去歸還,一年級的孩子對物權似懂非懂,「給予&借」都還很模糊,通通帶回學校並請老師協助處理是最妥當的方式。

這真的要不怕麻煩,一次又一次檢查書包的物品,並且與孩子說明。二年級左右,孩子就比較從中學到經驗:「不是自己的東西不能拿;別人給的東西不一定是真的要給你;借回來的東西要愛惜與歸還;借出去的東西要有被損壞的心理準備;還有,要好好保管與珍惜自己的東西。」

而有時候換教室上課,或者社團活動,會有跑班的狀況,東西就很容易遺失。只能不斷提醒孩子:「如果很喜歡的東西,就不要帶去學校。」「學校不能帶的東西就是不能帶」「保護好自己的東西」

請老師協助

「你給我OO不然就不跟你玩」這是最常發生在低年級的小爭執,很正常,很常遇到,可能孩子學來學去大家都來個一兩句,一聽到孩子間有這樣的行為,自己的孩子自己教之外,我就是請老師協助,因為「很多家長第一時間聽到都直覺自己的小孩是受害者,其實很多都是孩子間半斤八兩的行為」只因為小孩通常只會說對自己有利的話,老師非常有經驗,請老師協助通常都能解決。

每一次都是經驗

姊姊因為借了心愛的故事書給同學,回來被折到了心疼不已,下課回來紅著眼眶跟我說:「我以後不要借故事書給別人了」,這就是經驗,下次借人前包個書套,然後要記得「也要同樣珍惜別人借我們的東西」。

即將升三年級的姊姊,之前看到同學這樣做覺得很棒也學起來:「物品貼上姓名貼再貼上膠帶」,然後很開心地告訴我:「這樣東西真的比較不會不見」「對啊!這樣撿到的人就能立刻還給你了。」

沒有什麼,比妳自己在乎,更珍貴的能力了😀。


360日。彩色蚊香 6/19Day30


夏天的蚊蟲很多,各種市售的商品都敵不過孩子的吸蚊體質,用了日本的彩色蚊香,味道舒服,低危害,療癒,多色可選擇,陽台露台通風處使用。

蚊香架也好可愛!愛不釋手!

2018-06-18

360日。朋友七味 6/18Day29


餐桌上不能或缺的七味,對我來說,朋友也有七味。

尊重,互相,真誠,默契,珍惜,共好,自在。

相處的時候,可以不顧形象放鬆大笑,不用擔心說了什麼對方會不開心,知道對方永遠不會出賣你,拿你的私事當交朋友的話題,珍惜每次互動的真心,並能拿捏好分寸尊重彼此,
不會比較能真心給予祝福,然後自在相處一輩子。

2018-06-17

360日。紅燒牛肉麵 6/17Day28


幾乎一個月就要煮一次的項目,除了咖哩,應該就是紅燒牛肉麵了。

自家的紅燒牛肉麵,一定要有蕃茄,辣豆瓣醬&甜麵醬更是少量但能提味,肉條切大塊,大口咬下多汁飽滿肉多鮮甜!家裡附近有一間很紅的牛肉麵,每次拜訪,都會偷學一點調味:D,在家也能做出,屬於家人口味的好滋味。

好大塊的肉,只有在家能這樣吃得過癮!

2018-06-16

360日。一口飯糰 6/16Day27


我常跟孩子&老公說:「千萬不要勉強把東西吃完,真的吃不完,交給我處理就好」。我一點都不怕剩菜飯,因為我一定能在下一餐處理完畢。

即使剩一口的白飯,也OK的!50元銅板大小的飯糰,多可愛!

2018-06-15

360日。 すみだ珈琲 6/15Day26


幾年前去日本的時候,幫朋友買了一箱咖啡茶包,三角的,立體的,冷水熱水皆可,多麼棒的發明!近幾年來,越來越多類似的商品,「水出しアイスコーヒー」「コーヒーバッグ」都是立刻想來一杯的好朋友!

可愛的すみだ珈琲,おすすめ💗



2018-06-14

360日。錦松梅 6/14Day25


我有個日本友人,不敢吃肉鬆,他害怕的程度,大概就像我吞不進納豆一樣。

偶然吃到京都的錦松梅,我覺得那種有點潮濕的口感,挺像肉鬆的呀!(其實跟肉鬆還是差多,只是纖維感比較粗,日本難得有這樣的口感)拌飯、飯糰、茶泡飯...好好吃!

2018-06-13

360日。簡易冰箱高湯 6/13Day24


真的太忙時,日本昆布一條,一壺冷水,冰箱冷泡一夜,隔天就有比開水還要好滋味的簡易高湯。如果有空,柴魚片一起泡,隔日再過濾更好!但這幾天太忙,連過濾都不想~但用這簡單的冰箱高湯,老公說連簡單的玉米湯味道都不一樣~很好喝唷!
當然有空的話用傳統的方式主柴魚高湯一定最棒!但沒空的時候,只好偷懶啦!
照片是剛放入水,趕緊拍照留念^^

2018-06-12

360日。涼拌櫛瓜 6/12Day23


兩分鐘出好菜的數一數二(在我家),非這道莫屬了:D。

櫛瓜切薄片,放入耐熱容器加蓋微波一分鐘,取出。淋上適量的柴魚醬油、麻油、一點鰹魚粉、白芝麻,拌勻即可。

最近的櫛瓜好便宜,軟脆好吃!


2018-06-11

360日。不鏽鋼鍋 6/11Day22


某一天朋友的教學下,就會不鏽鋼鍋了。同鐵鍋一樣原理,熱鍋熱油就不會沾鍋。不鏽鋼使用後有種歲月的美,與鐵器又不太相同,但輕便很多。

每次使用後留下的痕跡,都是自己認真經營生活著的足跡。

2018-06-10

360日。投入是妳的優點 6/10Day21


某本書?還是某篇?晃過一眼:「父母的保存期限10年,是指5歲到15歲。」我整個釋懷許多,因為目前8歲的女孩,還沒有一絲跡象,實在倍感欣慰(會不會10歲一到立刻!馬上!讓我來個措手不及?別嚇我啊!)

看到妳的優點,我要立刻記下來,日後,妳跟我鬧彆扭了,我希望妳能知道,我有多愛妳,多想留住你的一切。

任何事情,你都很投入,而且行動力十足,非常像我。但,妳比我更棒的,是極度心細,而且無比有耐心,這是我完全沒有的。每件事情,你都很認真對待,份內的工作極少讓我憂心,期待妳的每個努力,都能開花結果。

努力一定會有收穫,就算結果不如意,但經驗會累積成寶藏喲。

2018-06-09

360日。吐司蓋 6/9Day20


市售整條的吐司的上下蓋,大家似乎都不喜歡吃,家裡附近的早餐店還拿來當“刷墊”,但因為她好薄,拿來夾三明治,澱粉罪惡感少很多,三明治也不會因為太高,邊吃邊掉,每樣東西都有它的另一面優點:D

雖然不會刻意收集吐司蓋,但如果剛好用完,就會心懷感激~今天就來吃皮薄餡多的三明治吧!

2018-06-08

360日。老虎堂 6/8Day19


跟著擦肩而過的三兩觀光客日本人,急急忙忙模樣,還不曉得是什麼,順路就跟著排隊,反正前面也才10多人,先排再說。當我搞懂是什麼之後,兩分鐘不到?後面已經排了一圈又拐個巷子!哇!真是天上掉下來的好運氣!

約莫10分鐘,就拿到虎斑紋的黑糖波霸奶霜,好喝不用多說,原來如此!能從台中紅到台北!珍煮丹、迷客夏之外,又多一個真愛了!

2018-06-07

360日。牢牢記得你的笑容 6/7Day18


長大了,越來越難準準地笑一個。
看著鏡頭,自願性,停三秒,沒有不耐煩,等待我也笑咪咪回應...真是好不容易啊!
整理照片,看著這張,難得。
笑著看著說說:「媽咪~我現在讓你拍,你要怎麼拍都可以唷!」
這張幾乎零位移的照片好多張,就可以知道當下有多怕遺失這美好:D

姊姊幾乎都不給拍了,現在,要把你們的笑容,牢牢地記著。

2018-06-06

360日。茅乃舍茶碗蒸 6/6Day17



茅乃舍周邊商品一直是我的好幫手,玻璃量杯200ml水微波加熱,加入湯包塊,融化後加入一顆蛋拌勻,倒入耐熱容器,蓋上錫箔紙。

鍋內半高的冷水,放入蒸架,放上茶碗蒸,蓋上鍋蓋,大火水滾後,轉中火五分鐘,再熄火悶五分鐘。完成

剛好有拍照,在下方紀錄。

2018-06-05

用家裡的材料簡單做!便利商店御飯糰🍙


野餐、校外教學、早餐的好幫手,非御飯糰莫屬了🍙。當然市售(元本山)也有包裝材料,但其實只要用家裡現有的材料, 就能簡單做「便利商店包裝方式的御飯團喔」。隔離海苔與白飯,可以保持飯糰的鮮度,海苔的脆度,一定要試試看唷!

360日。玉荷包 6/5Day16


台灣真的好棒!水果又甜又好吃!又到了玉荷包的季節,夏天雖然好熱好曬好不喜歡啊!但唯獨水果,讓不耐熱的我可以苦中做樂:D

2018-06-04

360日。咖啡因 6/4Day15


夏天冷泡咖啡好兇!70g咖啡粉800cc冷開水冰鎮一晚,一天也可以,用濾紙滴濾出來的冰滴咖啡,現在的熱浪,不能一天沒有它!取出後我會加點奶,如果加冰塊會有點淡,想喝濃一點的,請斟酌:D

冷泡咖啡,咖啡豆磨成粉,依照喜歡的比例(我是70g咖啡粉800cc冷開水)放入冰箱一晚,隔日濾紙濾出,即是冷泡冰咖啡。


☕️聊聊最近咖啡的變化好了,生完小孩才開始能喝咖啡,那個時候很喜歡拿鐵,奶泡越濃越厚越好,當時還找了很多奶泡機功課,滿足這方面的需求。
誰知道突然有一天,喝到奶泡就想吐😰奶泡機從來沒有拿出來過就算了,外面市售的拿鐵我也沒辦法入口,能夠調配的例如星巴克我會點密斯朵(三分奶),便利商店的話,double espresso或重烘培是極限,甚至如果去上課我可能會買一杯美式然後再買一小瓶牛奶⋯
後來自己手沖了之後,就完全回不去了,找到自己最喜歡的咖啡豆、濃淡度、還有牛奶的比例,算一算這幾年來喝咖啡的變化真是很大!可能再沒多久就能夠暢飲黑咖啡了吧!
另外自己真的好像咖啡因中毒,如果整天沒有喝到咖啡會完全沒有精神,所以現在一天兩杯咖啡,已練就睡覺前喝也不會睡不著的功力了😄

2018-06-03

360日。灰姑娘 6/3Day14


電視上演著仙杜瑞拉的電影,剛好演到灰姑娘被繼母罵,然後指派一堆工作的那個橋段:洗衣服、拖地、洗碗...忙到不能參加舞會

我邊陪著看,一邊在廚房說:「我們家,我才是灰姑娘吧!」(還大大嘆口氣)

三秒後,乖乖淚眼汪汪地看著我:「妳才不是!我今天早上有幫你擦地板,我吃完飯有把碗拿去洗...你才不是灰姑娘!」

親愛的兒子~我實在太愛你了,謝謝你現在這麼愛我,感受我的感受,你要記得保持這同感的心,未來等你擁有你的小家庭,你就會知道這有多麼重要💖

2018-06-02

360日。忠誠度 6/2Day13


很常被問到:你推薦什麼(調味料,用品,保養品,電器...)

我這麼三分鐘熱度(承認),喜新厭舊(?),什麼都想試試看的人,消耗品,很少有忠誠度啊!只要是用得完的,我99%都不太會重複使用。要嘛出新的(第二代),要嘛他牌又出競爭對手來誘人...消耗品,就是不囤貨,買開心、用開心就好!這好友推薦的醬~好好用啊!喜歡!今天此時此刻推薦^^

至於非消耗品的,我超忠誠的,問老公&好姐妹就知道:D

2018-06-01

360。柔韌濃布丁 6/1Day12


布丁太軟像蒸蛋,太濃又太膩口,要柔軟且堅挺,看似簡單,但學問很大。如果一直沒有試過滿意的配方,再給布丁一次機會,一定可以更完美。

鮮奶350g 白砂糖70g 鮮奶油 100g 全蛋3顆 蛋黃1個 香草豆莢半根 上火150/下火130度 50分鐘 溫水浴蒸烤。作法就不贅述了,網路很多:D

我喜歡的布丁,要有彈性,像雞蛋豆腐的柔韌。香草莢與香草精的味道相差之遠;鮮奶油是是好吃的秘密;蛋黃一定要多一份;水浴不能省略...歐!底下的焦糖沒特別不同,照原本的做法就對了:)