2017-04-30

吃對東西就能越吃越瘦越健康!




吃對東西就能越吃越瘦,改變飲食隨時開始!


沒吃甚麼東西卻依然胖,真的太不划算了! 每天都好忙,沒時間吃幾口飯,胃口也小得很,但莫名其妙就是胖,瘦不下來。運動也抽時間做了一些,而且還腰痛到不行,但只是徒增辛酸,畢竟羅馬不是一天造成的,只是不想面對現實而已。

因為胖得還可以,用衣服遮也看起來還過得去,別人甚至不覺得你胖,久了也就覺得自己也沒胖到哪裡去。但體脂肪不會騙人,看起來也許不是過胖,但卻是十足的泡芙人。身體有30%都是油脂,真的很可怕,該是要好好調整一下自己,就從今天開始吧!

4月開始,決定給自己一個目標,『三餐好好吃,吃對東西,每餐吃飽,不能餓,每天量體重』。每天吃飽,精神好很多,也不會因為減肥飢餓感而感到毛躁無力,吃對東西,讓身體輕盈健康,也順便讓數字降低。4/1量體重開始紀錄,4/3開始執行第一餐,4/30的結果:體重減4KG,體脂肪降3,身體年齡減3歲。

決定開始這樣吃之後,初衷追求的是能吃長期且健康正常的飲食,不著急數字的變化,因為這樣吃是要吃長久的,不是短期減肥餐,只要好好吃,身體的數字會慢慢說話的。(說真的,飲食改變,就能減4KG,我也嚇到了)


【我原本的飲食作息】

通常早上起床弄給老公孩子吃完後,自己一點食慾都沒有,別說吃早餐了,有時候提醒自己咬一點東西都提不起勁。早上忙完一輪,中午也不覺得飢餓,喝咖啡提神就足夠。下午兩三點,開始餓到不行!非常餓,可以吃下一頭牛的那種飢餓!如果在外面,就會亂吃:巧克力,蔥油餅,關東煮,麵包...有甚麼就吃甚麼。如果在家,可能正在準備晚餐,就會邊煮邊吃,亂吃一通,煮完自己也吃飽了。

晚上孩子上床後,就又開始感到餓,打開冰箱覓食,半夜老公回來煮點東西給他吃後,自己也會跟著吃一點...就這樣惡性循環:三餐不定時,餓過頭精神不好,但沒有食慾,餓的時候亂吃,吃不多,小鳥胃...長期飲食作息大亂,體力很差,就算運動也徒增疲勞。

【吃甚麼,怎麼吃】

一開始決定改變飲食作息也不是那麼順利,冰箱內的食材必須要全部重買!食材消耗量極大,每一餐都在煩惱下一餐要吃什麼,大約執行了一個星期,才找到適合自己的方法,進入飲食正常的軌道。

○吃甚麼的大原則是:青菜吃到飽,適量蛋白質,低GI澱粉&水果,適量堅果、果乾、蜂蜜。

×不吃精緻澱粉糖:白米,麵條,蛋糕,零食,含糖飲料。


早餐:從幾乎不吃,現在每天滿滿一整盤生菜基底的營養早餐。

午餐:通常在外面,或者沒空好好吃,所以我大多從家裡打包地瓜,水煮蛋,燙青菜,水果(外帶),或者外食自助餐,便當店...挑選能吃且愛吃的。

晚餐:大原則不變,孩子跟著一起吃,只是孩子的選項多了飯、麵、麵包...餐後點心。

不能吃愛吃的高熱量食物,人生從此變黑白的嗎?比起節食來說,能吃飽的減肥,是再幸福不過的了!從能吃的類別裡,挑選愛吃的,慢慢開始。


【開始這樣吃的一些改變與心得】

只要吃飽了,就對很多邪惡食物慾望降低,不是我忍耐度高,而是不太需要忍耐。

我之前很不愛吃生菜,開始執行後,我也試著早上煮過青菜,但真的好麻煩啊!(懶),後來方便戰勝一切,搭配了一些醬汁,其實生菜還真好吃!

我以前很不愛吃地瓜,但後來發現電鍋蒸地瓜方便簡單又好吃,比白飯還好處理,可內用可外帶,真是無敵的好澱粉(大推)!

我最愛的超級水果:芭樂,蘋果,大番茄,奇異果。

我還是喝咖啡,無論自己煮或外面買,都是不加糖三分奶,咖啡戒不掉,不逼自己了:D

飲食遵守大原則,先不要擔心熱量的問題,甚麼都算卡路里,就都不敢吃了。

剛開始冰箱內一定有很多「違禁品」,慢慢一點點消耗替換:例如婆婆給的香腸、冰淇淋、培根、火腿...不是不能吃,而是慢慢吃得少。

不要拘泥體重,天天丈量紀錄就跟刷牙一樣是該做的事,前一週其實都沒有太大變化,太關心變化會氣餒的~長期健康飲食就會健康瘦的!

食量變大,不再小鳥胃,每餐可以吃下很多東西,把吃下很多健康東西的這件事情慢慢變成正常的事。

每天吃甚麼?可以吃的東西種類其實很多,料理起來也很簡單方便,文章裡很難全部一一記錄,FB我會不定時分享自己的飲食,一起餐餐吃飽飽,健康瘦下來!

剛好遇到換季的階段,整理衣櫃,只留下現在穿起來剛剛好的衣服,跟自己說,無路可退了!

要健康以及降體脂肪,運動是非常重要的,我也計畫著"適合自己"的運動慢慢加入生活,有開始且持續比一切都重要。

這個月裡,也吃過一些甜點,偶而一點白飯,但只要三餐都大原則吃飽(不能餓,餓會囤積脂肪),就不容易攝取過量的高熱量高油脂高糖的食物,這個方式不是快速減重,但正常三餐飲食,身體代謝慢慢變好,整個人也會深清氣爽,體力變好,不會容易感到勞累唷!


▲開始大量吃青菜



▲某次的採買,盡量買完一兩天吃完



▲外食也沒問題



▲某天的晚餐,孩子一起吃



▲外食的某次自助餐



▲通常備餐的狀況



▲某次的一餐


2017-04-26

遊樂區的衝突,分開就好

每次,帶孩子出去,最擔心的就是欺負別人,或者被欺負。

欺負這種定義很難拿捏,有時候是爭奪,有時候是情緒,然後互不相讓的時候就看誰先出手。在孩子圈打滾這些年,遊樂區,遊戲池裡的衝突,即使媽媽在旁盯著,也都難免會發生,發生了其實也沒有不好,孩子在每次的狀況裡學習,一邊看著大人會怎麼處理。

「我沒有錯,媽媽相信我嗎?」 or

「我錯了,媽媽會發現嗎?」

由大人給的結果,往往不一定是答案的100%真實性,孩子看著大人的反應,也在學習著。

A「他看到我們在玩就進來搶走我們的東西,我們不給他,他就搶走,我們搶回來,他就打我們。」

B「我問他可不可以一起玩,他們說不可以,我拿地上的玩具,他們說是他們的不給我玩,還把他搶走,我搶回來就打我!」

哪個對?哪個錯?孩子都心知肚明,是那個當下,我不讓你,你不讓我造成的。真的要裁判,若非調監視器(如果沒收音,還不一定能查個精準)很難保證絕對無錯誤。


週末參加孩子的活動,弟弟兩次哭著回來~原來被年紀稍大的哥哥欺負了。

朋友聽完孩子的敘述雖然氣憤,但還是很客氣地找到對方的媽媽:「不好意思,這位哥哥是你們家的孩子嗎?他跟我們的孩子有點衝突,可不可以幫忙一起把他們分開,孩子難免會打鬧,沒關係的,分開就好。」

這句話,說得真好!對方媽媽也很樂意地一起處理,分別把孩子帶開,大家都有孩子,都能同理,本來也許演變成互相指責的畫面,也迅速和平收場,孩子們依然開開心心地玩,衝突飛到九霄雲外。

「哥哥用球丟你當然不對,他以為他在跟你玩,你下次如果不想玩,一定要大聲告訴他:不要再丟我了,我不想玩,然後離開,好嗎?」

被欺負的孩子會不會太委屈?其實在分開後,各自玩,孩子立刻就忘了。能放心、安心地繼續玩,就是孩子最希望的解決方式了。弟弟眉開眼笑,又鑽進人群裡。

如果態度很好,不是帶著惡意的情緒請求協助,我想,會帶孩子去遊戲區的家長,都是理智好溝通的。期許孩子們,都能在每次的狀況裡,擁有正向的經驗,來茁壯每一步未來。

2017-04-07

零失敗高麗菜捲


蔬菜盛產的季節,就來做高麗菜捲吧!一顆高麗菜做一鍋,低澱粉,高纖維,湯頭甜,大人小孩都很捧場唷!

高麗菜捲人人會捲,但如果捲得不好,煮起來會散開,湯會變濁,肉會四散,葉會破裂,食用的時候也不容易整條夾取,竹籤,牙籤...對我來說真的太麻煩啦!日本人朋友教我的捲法,跟市面上大多的教學方式不同,成品零失敗!就算新手也能捲得漂亮且紮實唷!關東煮必點這道的話,在家也動手做做看吧!



簡單分享一下我自己的餡料。我的餡料都非常隨意,絞肉豬牛都可以,加上碎洋蔥,碎蔥,紅蘿蔔,白胡椒粉,少許鹽巴,一點酒,麻油,太白粉,麻油...拌出黏性即可。我通常不會拘泥比例,冰箱有甚麼用甚麼。



接下來,處理高麗菜葉囉~不曉得大家怎麼挑高麗菜?記得從小跟著大人,都是挑"大顆又輕的",不挑"又緊實又重的",這樣挑出來的高麗菜通常甜脆好吃。把整顆高麗菜洗乾淨備用。



如果不介意使用微波爐(日本朋友是完全沒在忌諱微波這件事),可以把高麗菜包上耐熱保鮮膜,微波5-7分鐘,這撇步會讓葉子好剝很多,葉子也比較不容易破裂。

我知道很多媽媽不敢使用微波爐,又要包上保鮮膜微波:「矮額塑化劑好可怕...」那這道就省略沒關係的。



翻過來,把中間的芯用小刀劃四刀取出,慢慢小心地從尾端剝下葉子。如果沒有微波,要更小心剝,盡量不要碎裂唷!



煮一鍋滾水,一次兩三片,可以先燙比較厚的部分,變軟後在慢慢推下葉子,葉子燙軟後,取出備用。這個目的是為了讓葉子捲的時候不容易破,所以不用太久,變軟就可以取出,不然就變成燙青菜啦!。



接下來,零失敗的捲法,開始!

接近芯部的厚梗不需要削除,將餡料放在"葉子"的部位,開始往厚的地方捲



這片葉子有點破了也沒有關係,換個角度讓大家看清楚,將餡料放在柔軟的綠色部分




接著往內捲。



左右兩邊摺進來後再捲。




完成!



略粗的梗芯不需要削薄,自然的弧度就像是安全座椅,牢牢地包住柔軟的葉片與餡料




即使有畸零葉片,或者小葉片,只要方向對,都不會失敗!



如果餡料不夠,用肉片擋一下也行^^,料理真隨意就好吃的!




排好入鍋囉!我通常會放柴魚高湯,懶惰的話可以放柴魚高湯包、鰹魚粉...水蓋過高麗菜捲,煮滾後再煮個10分鐘即可。

可以用蒸的,大火蒸15分鐘也可以喔!



上桌前,可以加點醬油,也很好吃!簡單零失敗!一定要試試看唷!