2017-08-09

硅藻土變身廚房好工具

流行很久的硅藻土地墊,之前去日本時也扛了一塊Soil地墊回來,用了一年多,好用極了!而這股乾燥風潮一直火紅不退,也越來越多各式各樣五花八門類似的品牌上市,成分不一,產地不一,價格也很大,但都可以達到快速乾燥的效果。


硅藻土地墊用過,就回不去了!但這次要分享的,在廚房也很好用唷!



尺寸約30cm左右的地墊,非常適合拿來當廚房的瀝水架底墊



尤其有些瀝水籃(如muji)底座是另外添購的,我就很推薦用這個代替底座
不然每天還是得清理溼答答的不銹鋼盆

方便美觀(我是白色控)



洗好的東西,一定是乾淨的,所以用了一個月,頂多有灰塵,拍掉就好




家裡另一個瀝水架是野田琺瑯的,很漂亮很好用也很喜歡,但為了讓底盤乾淨乾燥,還是會鋪上廚房紙巾吸水,定期更換,一樣的道理。


清潔方式

我用了一個多月,習慣碗盤都是"洗乾淨的"才放上去,板子頂多累積灰塵,取下拍一拍或抹布擦拭即可。使用中的瞬間水量其實很少,因為不可能直接把水淋上去,所以滴下來的水很快就乾燥了,如果很介意,可以有陽光時曬曬,但實際使用過的經驗,這遠比地墊來得乾淨好清潔許多。



這靈感來自於Soil的杯墊,真的是很實用的發明呢!


2017-08-02

10分鐘做日式點心大福



日式點心大福白白胖胖好可愛,裡面包著滿滿的餡料,大人小孩都喜歡!如果有時間,要考究仔細自做內餡也可以,可以控制糖的甜度,增加喜歡的風味;皮也可以細拉薄滾圓,冬天草莓盛產,更可以裹著紅豆泥白大衣,軟Q的口感然後是多汁酸甜交織...。

婚前學過一陣子日本舞,教室的附近有一間百年和菓子店,每次都少少買個一兩樣,解饞也賞心悅目,雖甜,卻滿足了各個感官,不可能每天當零嘴吃,淺嚐,搭配無糖茶,最高!偶而挑大福,份量大,很飽足,吃甜心情好!

現在家裡的點心,有時間的話通常都讓孩子跟著一起做,步驟越精簡越好,時間越短越好,小孩也比較容易有成就感!其實「大福」的網路教學非常多,而我就分享最簡單的方式,孩子下課前買好材料,回家後一起做,10分鐘搞定!不怎麼愛吃甜點蛋糕的乖乖,居然吃了三大顆!




10顆大福材料:

大福皮材料:糯米粉150g,水200g,砂糖2大匙,日本太白粉(片粟粉)少許

餡料:紅豆泥,綠豆泥,芋泥,白豆沙...烘培材料行都有賣,或者網路商店Pchome/蝦皮...都很容易買到。(如果冬天,當然要包進大大顆的多汁草莓)

如果有日本的白玉粉,上新粉,もち粉...也可以混著用,台灣的糯米粉偏黏偏韌性,但就地取材越方便越好,糯米粉就可以囉。

大福皮的加熱方式:微波爐/不沾鍋/蒸鍋...挑一個自己喜歡的

不沾鍋加熱可以參考這個👉日本影片
微波可以參考這個👉日本影片
鍋蒸可以參考👉MASA老師的影片




(白豆沙)

(芋頭泥)


步驟一 準備內餡

內餡分成10小份,約10顆大葡萄的圓
小孩很愛滾,交給他們就對了!




步驟二 準備麵糊

把糯米粉,砂糖,水混合拌勻不見粉的濃稠液體
(飯匙超好用)




如果想調色,可以在這步驟加入抹茶粉/紅麴粉...
成為有顏色的大福皮





步驟三 加熱成團

因為要快速,我用微波盧
600W一分鐘一分鐘加熱
取出拌勻,直到生粉不見為止。


小提醒  大福皮的加熱方式:
微波爐/不沾鍋/蒸鍋...挑一個自己喜歡的

不沾鍋加熱可以參考這個👉日本影片
微波可以參考這個👉日本影片
鍋蒸可以參考👉MASA老師的影片


(加熱2分鐘取出的模樣)

(拌勻再送進去微波)


(拌勻再送進去微波)


(送進去,取出來拌勻,直到見不到生粉為止)

(飯匙可以泡水防沾黏)





步驟四  整形包餡

平台上撒點日本太白粉防沾黏



把熱呼呼的麵團整形成大面積片狀
小心很燙!慢慢推壓~



就算沒有很漂亮均分也沒關係




大福皮將內餡包住滾圓封口向下,完成!



做多少吃多少,常溫保存記得使用保鮮盒,避免硬掉
如果吃不完,請直接"冷凍",要吃的時候慢慢恢復常溫即可

如果不包餡,直接整形切小塊就是QQ麻糬

如果餡料改成冰淇淋,就變成雪見大福(麻糬冰)

喜歡QQ口感的,可以嘗試不同變化玩一玩唷!✌