2018-07-31

療癒系水果餐盒


夏日炎炎,正餐變不出什麼花樣,就來玩水果冰品吧!晚餐後端出這水果盒,孩子說:「媽媽我們剛剛不是才吃過蛋了!」後來發現,哇!原來是甜點耶!而且都是水果,健康滿點唷!

這樣一盒水果餐盒,也可以淋上優格、蜂蜜,就是綜合水果優格!非常百搭!做法也非常簡單,其實需要花時間的就是「荷包蛋」而已。


水果盒裡面什麼水果都可以,當季的最好吃。



荷包蛋做法

蛋白:四片吉利丁片(或吉利丁粉10g)/鮮奶100g/砂糖20g

四片吉利丁片冰水泡軟,鮮奶100g 小火加熱(不用煮滾),趁熱加入砂糖20g(糖可以自行增減),融化後加入吉利丁攪拌熄火,冷卻後,找一個平面容器,鋪上烘培紙,倒入鮮奶凍(約高0.2cm)厚度,放涼,放入冰箱冷藏一夜,即為蛋白片。切出便當盒適合的蛋白大小即可。

蛋黃:水蜜桃罐頭,切成適當大小即可。這是偷懶的方式,也可以擠上黃色果醬(如芒果),但水蜜桃罐頭真的很像!



水蜜桃剩下來的果肉&水蜜桃汁做冰棒很搭!食材一點都不浪費唷!



食慾大減的夏日,來盒療癒系水果餐盒吧!




360日。鬆餅粉簡單烤蛋糕 7/31Day72




【鬆餅粉簡單烤蛋糕】🍰
😎因為看了電影又逛了西門町,晚睡又早起,連出門買早餐都懶,睡前攪拌了鬆餅粉,簡單烤了鬆餅蛋糕,吃起來有雞蛋糕的口感,外帶前一天做的焦糖鮮奶茶,外帶早餐完成。
🥤飲料是焦糖鮮奶茶,焦糖煮奶滾後再泡Karel Capek紅茶包,放涼冰箱,出門前裝袋,偶而當當五十嵐,只差沒時間煮珍珠了!(飲料包裝袋是今年烘培展買的,因為是塑料所以不環保,不推薦,嘗鮮而已)
🥞鬆餅粉照包裝說明奶蛋攪拌均勻(我是用九州鬆餅粉),然後加兩大匙油(植物油或奶油都行),植物油會稍微鬆軟,奶油很香口感稍硬像磅蛋糕,其他的就依照自己的喜好添加,烤箱預熱170度烤20-30分鐘(插入竹籤無沾黏),出爐後取出放涼即可。
☝️如果有閒置的烤盤,也可以試試看這個方法,物盡其用吧!

2018-07-30

360日。媽媽咪呀!回來了 7/30Day71



💃
媽媽咪呀2!回來了!!!!!
昨晚,受邀參加了「媽媽咪呀2!回來了」的特映會,真是好看到爆炸!原班人馬外加Lily James飾演Donna年輕時發生的故事(好喜歡她😍)~整個劇情無冷場!會唱不會唱的都會跟著好嗨!對孩子來說,就像是看演唱會一樣的秀~好期待原聲帶!
🎬8月1號上映~不爆雷,大家進戲院觀賞吧!

2018-07-29

360日。乖乖會騎腳踏車了 7/29Day70


因為有各種原因,沒有辦法常常帶孩子出門騎腳踏車,因為沒有機會騎,所以也當然不會騎,不曉得是因為小時候在社區裡常常騎滑步車?暑假參加了運動營,老師說「一踏上就會騎了」!真的太不可思議了!

時間到了,孩子就會了。


2018-07-28

360日。暑假日常 7/28Day69


清晨,孩子一踏出家門,應該可以睡一下回籠覺,但還是捲起袖子收拾這幾天忍很久的殘局😂
暑假期間,孩子當然要幫忙做家事(暑假作業有交代),於是我們分工,「洗衣服曬衣服摺衣服拖地」交給他們,另外睡前要收好玩具書桌才能睡覺。
所以這幾週,衣服摺得歪七扭八,好險衣櫥關起門也看不見;曬衣架上有的袖子沒拉好,有的衣架凸出一角;拖把還在角落呈現奇怪的姿勢滴水...只要他們做完,一次做得比一次好,我就睜一隻眼閉一隻眼,暑假相處時間滿滿,相處愉快第一!降低標準就是拉😁
🎬這個暑假,只要在家沒有外出過夜的日子,開放讓他們「一日一電影」,只要他們完成該做的事(練琴、家事、作業...)就可以挑一部片欣賞,感覺孩子長大得好快,可以一起互動聊天,一起看電影聊劇情,喜歡跟前跟後說「我要一起」,再過幾年應該拜託也不想待在身邊了吧?我會好好珍惜!
🐙章魚燒趴踢,也是這樣。「我先放、換我放」搶來搶去。茅乃舍的蒸蛋也是,「我要攪拌、我要打蛋」...如果不是他們還無法自己完成,很想說:「通通都給你們做拉!」😂
結論:老公和小孩都一樣,只要有心幫忙就要給糖吃,以鼓勵代替責備~共勉之😊

2018-07-27

360日。訂婚快樂! 7/27Day68


25年,高中時期同窗至今的好朋友(孩子的乾爹),終於要在今年完成人生大事了!收到好美的喜餅,感受到滿滿的幸福。誰說幸福不會來?早晚而已。

恭喜!訂婚快樂!



2018-07-26

360日。均衡地為孩子挑食 7/26Day67



因為兩個孩子養得不錯,都超過成長曲線,所以很多人問我、甚至希望我寫文章,分享怎麼養胖孩子。但其實大家也都聽過「小時候胖不是胖」,或者「現在小孩只有營養過剩的問題」,加上自己有意識以來都在減肥中,真心的覺得:「孩子吃不胖,應該是千金難買的好運氣(哈哈)」不是嗎?(是胖是瘦,都各有各的煩惱啊~)

從小到大,兩個孩子的成長曲線都是超前,尤其弟弟到了一個食慾超好的階段,整個身高體重已經跟姊姊差不多,很多同學家長都笑說是龍鳳胎了,在姊姊班上當間諜完全無違和感。不過,身材,飲食之外,遺傳真的有很大的關係,我不是醫生也不是營養師,純粹分享自己這幾年掌管孩子們飲食的心得分享囉。

「快樂飲食,餓了就會吃」

認識我很久的朋友,應該知道,我的孩子一出生是百歲寶寶(照百歲醫生方法養),滿月就能睡過夜,可能是我運氣好,或剛好孩子也適應這個方式,所以該吃的時候吃,不吃的時候就不給,是最初的飲食習慣。

從副食品開始,就是“我弄什麼,孩子就吃什麼”,如果這餐孩子打死不吃,那就下餐再吃,我應該從來沒有把小孩押在餐桌「沒吃完不准下來」的印象。平常能控管的三餐&點心定食定量,如果特殊狀況(生病,出遊,聚會,出國...),連大人有時候都沒有胃口,我通常不會要求小孩非吃不可。

所以,出國時,我們都逆著行程走,離峰時間用餐,用餐時間玩樂,或者放鬆之後才用餐...拿自己來說,工作時,焦頭爛額的階段,一點食慾都沒有,但忙完放鬆後,肚子就餓了,任何食物都美味,所以孩子只要不萌生『吃飯=壓力』這件事,就會很享受唷!

而平常三餐只要孩子表示吃飽,我絕對不會逼他非吃完不可,所以每次我的飯量都讓他們自己裝,吃多少裝多少,或者請他們告訴我他們要吃多少。有時候,學校午餐點心真的也夠吃了,我就不會準備太多。我發現,讓孩子自己衡量,自己夾菜,裝飯,喝湯...喜歡的可以多吃一點,不喜歡的要嘗試一下,久了,就跟大人一樣,能讓自己開心且氣氛愉悅地飽足一餐,並且期待下一餐。

「別人擔心孩子不吃,我擔心孩子吃太多」

慢慢的,長大了,很多惡魔的東西開始出現,糖果餅乾零食汽水果汁冰淇淋。。。與孩子協調,約定,以及習慣養成,用適合自家人的方式,培養一些邪惡食物的默契,我不會禁止,但是都有限制,以及有先後,所以「零食」這件事情我沒有太操心,目前唯一覺得操心的,是弟弟永遠餵不飽,睡前還吵著要吃飯(三菜一湯的那種飯),最後妥協隔天起床才給,食慾非常驚人這件事。不吃也操心,吃太多也操心,這就是父母啊!

回歸正題,孩子不愛吃飯太瘦怎麼辦?先看看父母,是不是也是吃不胖體質?遺傳絕對是最大的原因;再來,瘦瘦的,但是健康嗎?如果檢查醫生都覺得很健康,我覺得也不太需要擔心,平安健康就是福,「在餐桌上維持開心愉悅的用餐時光,適當挑著孩子愛吃又健康的食物,孩子喜歡吃飯、適當運動,我想一定會改善的!」


「適當地幫孩子挑食」

因為弟弟食慾很大,食量也很大,所以,我更要努力用日常的食物填飽他的的肚子,幸好他除了肉飯,也很喜歡吃紅蘿蔔,花椰菜,水果,盡量用天然的食物蔬菜水果來滿足他,然後適當給予一些零食(餅乾類,或者自己做的點心)。

但孩子對食物都有喜好,而且姊弟偏偏都是來考驗我的:一個要吃麵一個要吃飯;一個要吃肉一個要吃菜;一個愛酸一個怕酸...媽媽只有一個,一定很難面面俱到,所以,為了讓孩子喜歡用餐,就像去餐廳,我們也會點菜一樣,適當地用家裡現有的材料,均衡地為他們挑食。

如上圖這餐,姊姊的義大利麵裡有豆腐,她不吃魚,另外補充一點蛋白質;弟弟的義大利麵裡有溫泉蛋,他愛上半熟的溫泉蛋攪和在麵裡(或飯裡)的濃稠感,我還不敢這樣吃呢!脆皮嫩肉的鹽烤鯖魚是我跟弟弟獨享的,好友高雄宅配新鮮的海味。

接到孩子時,我會在一兩分鐘簡單預告一下待會的晚餐,依照孩子的反應:「很餓?不餓?喜歡?不喜歡?...」在孩子洗澡時快速完成晚餐,鯖魚先送水波爐,自動食譜燒烤模式:開火煮義大利麵,半小時後上桌,端杯蘋果氣泡水,菜色是什麼其實已經不重要,邊吃邊聊天、鬥嘴的日常。

忘了在哪本書看到的一句話,「在家吃飯的奢侈是現點現做」,今天不曉得為什麼浮現在腦海。能為家人上菜,也是我很珍惜的幸福感。

「平安健康就是福」

然後,我知道,其實很多媽媽,真的一點都不在意小孩胖瘦,只希望平安健康長大就好。但,只要帶著孩子出門,身邊的親戚長輩朋友都很想要參一腳地表示自己的關心(以及懂得很多),所以會出自關心地不斷教導別人怎麼養孩子。

拿我自己的例子,從我懷孕、到孩子出生、到現在,「沒有一天被長輩認可,覺得小孩被我照顧得很好」(除了我爹娘)。從安胎就被質疑到現在,前幾天,我還被說:「弟弟也長太快了!妳是每天給他吃多少飯?胃會撐破!妳要控制他食量!不要給他亂吃!blablabla...」。幾分鐘後,孩子看到桌上一個糖果盒,不知道擺多久,已經生鏽打不開,放回去,長輩就立刻百般地要挖出糖果給小孩吃,阻止都沒用。(啊剛剛是誰說我都給小孩亂吃?十分鐘兩個世界嗎?)甚至如果聽到小孩成績不錯,還會歸功給自己『我就說!那天出生的小孩很聰明吧!』

小孩是我生、我養、叫我媽。所以這些話,聽聽就好,別責怪自己,小孩平安健康就是福^__^

2018-07-25

360日。漸層咖啡 7/25Day66


這期的雜誌裡,剛好教到飲料的分層,於是孩子也雀雀欲試,於是我們玩了黑糖漿、鮮奶、冰紅茶、珍珠...輪到我,就是漸層咖啡了!

冷的冰的濃的在下面,熱的淡的輕的就會浮起來了。漸層,好美!

2018-07-24

360日。沒有章魚的章魚燒 7/24Day65


旅行中,帶了一包章魚燒粉回來,每次都覺得玩章魚燒機很麻煩,但每次做完又覺得好舒壓!因為即使手殘也總是能圓滾滾,而也很快就被秒殺!照著包裝袋的說明比例,然後放入家裡有的配料,不擅海味的一家人,裡面放了玉米、火腿、起司...不管圓滾滾裡面藏了什麼:

美乃滋+豬排醬+柴魚片=章魚燒

(如果有海苔粉+薑片,100分😀)



2018-07-23

360日。樂在其中的能力 7/23Day64


「樂在其中」是一句聽起來很簡單,但不一定做得到的事情,只要練習久了,養成習慣,就會發現無比輕鬆與開心。旅行中,會看到各式各樣的大小狀況,有時候明明很小的狀況,但執著糾結著,整個心情就壞了,世界也不美麗了。

再好的風景,都有人嫌厭,「樂在其中,感受當下每一刻的獨一無二」,在數以千計的日子裡,我希望孩子保持並擁有的能力。



2018-07-22

360日。好堅果 7/22Day63



堅果的選擇真的好多,但主婦是很挑的。原味、無添加,一定是首選,又能好吃,更是難得!真是滿足我的需求。「好物品」,如果平日有在服用堅果,試試看!會上癮。



小包裝真的很便利,有聽到想要健康又想要方便的需求👍

附上網址:https://www.coolstuff.com.tw/product/2966





2018-07-21

360日。生啤酒 7/21Day62


上週聽到台灣的7-11引進「The PREMIUM MALT’S三得利頂級生啤酒」!擠壓出來有綿密奶油泡沫的生啤酒耶!太讓人期待了!限定店家離我不遠!找一天來去試試!


結果,還真的讓我喝到了!轉圈圈~~


2018-07-20

360日。寶可夢杯麵 7/20Day61


在AEON超市,問店員:有沒有麵包超人的杯麵?店員說:「沒有麵包超人的,寶可夢可以嗎?」當然可以!孩子歡呼!立刻成了當晚的宵夜



真的很可愛!


2018-07-19

360日。Canon SELPHY CP910 7/19Day60


家庭列印照片機,這幾年來扮演著很重要的角色,尤其是突然學校要交一張全家福,或者一張成長階段的照片,便不用再大費周章,只要從google雲端,找出當時的照片,就能輕鬆完成作業了:D

當然,每次活動後(畢業典禮,運動會,旅行,發表會...)更是很重要的角色,我們還是屬於回憶翻著看的老派,也很喜歡相印紙的觸感。這台機器是兩年前北海道買的Canon SELPHY CP910,現在已經出了新機種,但還是依然好用服役中。



2018-07-18

360日。薄片pizza 7/18Day59


我很喜歡用美食記憶旅行,而且其實很多時候,材料都不難取得。

拿這個薄片pizza來說,一直都知道pizza不難,也做過幾次,但一直沒有「愛上pizza」的感覺。這次旅行裡的其中一餐,我們隨著人群等候入座,點了兩大pizza,現烤現做實在太好吃!還沒吃完立刻又追加兩大!太意猶未盡了!。除了用照片影像記住,也想把這味道還原,在透明廚房裡觀摩了好一會兒,希望在家也能如法泡製回憶!



pizza皮材料:中筋麵粉100g高筋麵粉200g糖5g鹽6g橄欖油15g水160cc

上面材料我用麵包機,麵團模式,取出後分兩團,一團約225g左右。可做兩片約28cm薄pizza。如果沒有立刻做,可以用保鮮盒放冷藏,要使用前先拿出來退冰30分鐘桿平即可。

麵團桿平甩薄後,用叉子在中間的部分刺小洞,防止麵皮烘烤時膨脹,周圍不需要刺,會形成自然的脆澎,小孩最喜歡吃這脆皮了!



塗上喜歡的pizza醬。
可以用任何喜歡的醬料代替,最簡單的方式,就是用義大利麵醬。



接著鋪上喜歡的材料、起司...切忌水分太多的材料,以免比例太濕烤不均勻唷!



烤箱預熱220度,用210度烤約13分鐘,周圍麵皮有點上色,起司番茄也滾到冒泡,就可以出爐囉!吃的時候再依照喜好撒上起司粉、辣椒粉、胡椒粉。

一點都不誇張,我兩天烤了三餐,孩子讚不絕口!我想,應該是旅行的回憶加分的吧!

2018-07-17

360日。足球飯糰 7/17Day58


世界盃足球賽在依依不捨中結束了。下一次的四年,一定會記起這「無論在哪兒」都要追賽的一個月,到時候,糖糖要小學畢業,乖乖要升高年級了呢!(抖!四年時間真的是用飛的,不敢數)

足球系列的飯糰,其實精細製作的話,海苔的剪功非常重要,首先要大小一致五角形的海苔數片,以及細長條海苔當作紋路。光看了就懶得做了。而且,我無法想像,辛苦做完一顆,轉過頭還要做好幾顆...當孩子送到嘴邊時,已經是好一陣子的事了。

而這五分鐘的足球飯糰,海苔剪成約1.5CM長條狀,請孩子一段一段剪成適當大小的正方形,如果不要求完美,孩子開心捧著足球吃的笑臉,絕對不輸給花好多時間剪的完美足球唷!而且還更新鮮美味呢!



光是看,就會做的足球飯糰,是不是非常簡單!與孩子一起完成,會很有成就感唷!


2018-07-16

360日。藍藍的夏天 7/16Day57


喜歡你們投入在每一分每一秒,沒有3C產品,用五官盡情感受的痛快!

踏在海浪上的感覺,從一開始有點害怕,到後來的享受,我們一起感受,這藍藍的夏天。

2018-07-15

360日。飯糰鹽 7/15Day56


一堆口味的鹽,眼花撩亂,以前總會挑點特別的:柚子、巧克力、芥末、雪鹽...這次,只挑孩子愛吃的——飯糰鹽。

迫不及待,捏兩個三角給孩子吃了!


2018-07-14

360日。畢業祝福花束! 7/14Day55


好友的孩子今日畢業典禮,一樣要升小一,祝福孩子一切順利!

很喜歡包裝花束的幸福感,雖然手不巧,稍有瑕疵,但能與孩子重要大事同框,非常榮幸!

Congratulations graduate!

2018-07-13

360日。招牌怒吃 7/13Day54


乖乖的招牌怒吃,從嬰兒到現在都還是沒變:D

畢業典禮的影片他劈頭就說:「I LIKE EAT&...」媽媽拍胸脯保證,絕無虛言啊!

2018-07-12

360日。油條?甜甜圈? 7/12Day53


旅行中,西式餐廳的早餐:油條豆漿。

送到嘴邊,忍不住笑了,是甜甜圈啊!再咬幾口,還是甜甜圈!豆漿也不太像豆漿,從小吃到大的美食,在國外真的是平凡中的不平凡呀!



2018-07-11

360日。感謝支持! 7/11Day52


7月的第二天,網友提醒我,才知道原來我的專頁破萬了。這裡不是我的本業,也不是我的副業,就是我記載自己人生的喜怒哀樂,自己的三分鐘熱度,孩子的成長軌跡。從一開始都是自己人,發的文即使內容無聊,也好多回覆。現在,不知哪來的使命感,希望每日的PO文都能給未來的自己,有再度回首的價值。

360日裡,有你們的陪伴!非常感激!