2019-08-15

低醣美乃滋 簡單好做自己來!


美乃滋的做法很簡單,隨便一辜狗就好多配方,其實就是由與蛋黃乳化的結果,加上個人的喜好,這次使用酪梨油,覺得很喜歡~做給大家看囉!

✔️材料:
蛋黃3個
檸檬汁一顆(白醋也可以)
赤藻醣醇10g
酪梨油(約200ml)


✔️作法:
蛋黃3個&檸檬汁一顆&赤藻醣醇10g倒入盆中
電動攪拌器拌勻,同時一邊加入酪梨油拌打
會越來越濃稠
達到理想中的濃稠度停止即可
裝袋或密封瓶,放冰箱一週,盡快吃完!


因為加了檸檬
所以好香甜
搭配生菜像是甜點了
如果沒有赤藻醣醇也沒關係
用白砂糖也可以
畢竟美乃滋只是佐料
不會吃掉整罐
減醣吃少少的甜OK唷!














2019-08-13

和菓子 角落生物 冰皮月餅 無澄粉日式配方


中秋節到了,不想使用烤箱,就來做冰皮月餅吧!

不免俗又做了孩子愛的角落生物,冰皮月餅的冰皮配方來自日本的和果子,蓬萊米粉可以與上新粉替代,烘培材料行都可以買得到。

材料:
砂糖:200g
水:200g
 糯米粉:25g
玉米粉:20g
蓬萊米粉:100g

喜歡的熟餡料 15g 搓圓備用
(蓮蓉、白豆沙、芋泥...)
烘培材料行都有賣

作法:
冰皮材料混合成粉漿
耐熱容器蓋上保鮮膜
微波600W數次直至凝固成團
(也可以用蒸的,但容易殘留水氣不好操作)

(燙)戴手套隔著塑膠袋或烘培紙
趁熱將白色米團揉捏均勻成白透明麻糬狀態

冰皮完成
放在密封合裡防止乾燥

準背熟太白粉、片栗粉當手粉防沾
將冰皮米團分色分團

我這次使用馬卡龍專用色膏

一份約:冰皮25g餡料15g
包裹滾圓後就可以塑形&造型
冰鎮後很Q很好吃!

打「冰皮月餅」關鍵字
可以看到很多達人教學影片
這裡分享和菓子無澄粉的日式配方

中秋節
跟孩子一起在家捏冰皮月餅吧!







2019-08-12

遊戲中培養素養閱讀力 pagamo素養品學堂



暑假進入後半段了,孩子閱讀能力進步多少了呢?

說真的,閱讀要讀出興趣,真的因人而異,去年姊姊二年級暑假作業,其中一個暑假作業是要「閱讀哈利波特(一)」,結果因為太好看了,中文版整套全看完,還買了英文版慢慢啃,姊姊就是閱讀有興趣的孩子,不枉費從小聽繪本長大的孩子啊~

今年暑假躍躍欲試,讓姊姊玩了一個暑假的「pagamo素養品學堂」,每週4-5篇精選文章,持續培養閱讀習慣!題目的挑戰都很多元,各方面的閱讀領域都令我大開眼界。(下面有影片玩給大家看!)

在這之前,姊姊已經使用pagamo免費的平台,玩了一個學期小學的國語、數學、社會、自然。這些是「國小天地」裡免費的題庫,非常推薦三年級的學童可以下載來玩玩看!暑假迫不及待幫姊姊申請了「pagamo素養品學堂」,由名師葉丙成和黃國珍幫父母把關,陪孩子提升多方閱讀。


我是父母我也有擔憂

在使用下載pagamo之前,我也曾有很多疑問,孩子會不會網路交友危險?會不會沈迷網路遊戲?其實任何道具,只要父母陪伴孩子學習,都是如虎添翼的工具。除非家裡完全禁止孩子使用電腦、平板、手機,否則與其孩子自由選擇youtube、線上遊戲,不如趁機陪孩子正確的 使用3C產品,而沒有聊天的介面,網路交友這塊是完全不用擔心。


很多學校也在使用中!

pagamo很多學校都已經使用中,並且當作交作業的平台,姊姊說學校電腦課也有使用這個APP,在產品的把關上,已經先過了學校這關。而在上面只有做題,沒有聊天的介面,單純
做題目,每天會有固定的使用「能量」,題目做多了,能量就會消耗,休息一晚才會滿血,所以也不用擔心是否會過度使用的問題。


多元的題型誘發閱讀

本來以為,孩子本來就喜歡閱讀的話,還需要「多方閱讀」嗎?拿我自己來說,閱讀真的是有選擇性的,有些話題、領域,我自己沒興趣的話真的連碰都不會碰,例如我對天文、地理、歷史、動物、財經、政治...(也太多😅)完全不感興趣,但看到喜歡的類別:推理、文學、自我成長、食譜...就會廢寢忘食...孩子當然也如此!如果能經由引導,半推半就閱讀各方領域,是很棒的一件事。

每週不同題型的閱讀與作答養成習慣,就能養成看到沒興趣的題目也能略知一二如何作答,就算不為了培養考試能力,對於雜談的功力也能提升,增廣見聞。


二話不說!玩給大家看~




每週閱讀任務,實際閱讀+遊戲約10-20分鐘,文章太長孩子會排斥,重點是養成使用習慣,習慣閱讀,看到各種任務就算沒興趣的也都能硬著頭皮看完,答題完成就感倍增,默默就會把一些平常不熟悉的關鍵字輸入腦子裡,減少書到用時方恨少的機率。



題目有深有淺,非常活,我在陪玩的過程裡也獲得很多新知



做錯了還能重複作答,(但答案會換順序)答到對為止,答對就能增加領土,增加經驗值,得到寶物捍衛領土。有些孩子每週連一兩篇這樣的文字閱讀習慣都沒有,懶得閱讀的孩子也能多看一些字,遊戲中閱讀力提升⬆️


題目變化多端,習慣素養考題,不再只是學無致用,與進入社會後的經驗接近的題目,是未來的教育型態。




擷取了兩種文章,兩種題型,但其實文章的領域非常廣,有文學、有社會現況、有新聞、有文宣...包羅萬象,答題就等於學習。



🔼實際操作的影片


PaGamO遊戲化攻佔領土的方式,每周二次派發任務,讓孩子定期閱讀長文,並學習用「閱讀理解」的方式來掌握文章內涵-反思-解答。每篇文章,也會有黃國珍老師的影片解說,幫助家長、孩子進一步理解。課程內容適用「小學四年級至高中」,分為小學4-6年級、國中7-9年級、高中10-12年級。

PaGamO素養品學堂為照顧偏鄉弱勢有推出「one for one」計畫,每一人付費訂閱課程,他們就會免費捐出一個帳號給偏鄉的孩子使用!一起來為孩子們的教育增加助力💪🏻

❤️詳細資訊 http://bit.ly/2QiqTPw


2019-08-01

角落生物鳳梨酥


很想學做角落生物鳳梨酥,但喜歡的老師課好滿!而且名額好少,我也沒辦法常常掛網,每次都搶輸報名,終於找到類似的做法,再稍微調整,終於我也會做角落生物鳳梨酥了!

我跟老公都很喜歡吃傳統的鳳梨+冬瓜餡的鳳梨酥,心中第一名莫非犁記了,通常中秋節都要排隊排到天荒地老,所以我們家都是非中秋的時間去店面購買,尤其「奶黃小月餅」,不容易有現貨,推薦大家有看到一定要吃吃看!

鳳梨酥網路食譜很多,做法不難,但挺繁瑣的,細節也不少,所以想吃還是直接用買的(懶),這段時間角落生物造型上癮,就來做做看吧!




鳳梨冬瓜餡10gX15份 搓圓備用

酥皮材料:

奶油125g
糖粉25g
鹽1/2茶匙
蛋黃1顆
低筋麵粉160g
太白粉30g
奶粉20g
起司粉10g
竹炭粉 畫表情用

成團後,20gX 15份 搓圓
調色/造型/包入鳳梨餡

若剩下一點酥皮
可以揉成團做一口酥

如果使用模具
 30g酥皮包20g鳳梨餡(我家的模具)

烤箱預熱170度烤20分
(時間溫度僅供參考)
有模具的話中間要記得翻面
如果裂開表示考溫太高囉!
多做幾次一定會上手的!













2019-07-31

小時候的最愛 蘋果麵包 食譜


當我三分鐘熱度的時候,誰都攔不住,最近猛烈的烘培魂,連我自己都很驚訝,應該是最猛最久的一次了!居然燒了超過一週,而且每天都不重複,可能之前荒廢太久了,一回神有太多想做的,再加上被點燃得很迅速,弟弟今天腸胃不適,早上說想吃簡單的麵包,突然就想到蘋果麵包了~

小時候以為蘋果麵包裡面有蘋果,但其實後來才知道完全沒有,還有點失望。但那香香軟軟扁扁的口感,真的是百吃不厭。現在小孩比較常吃到的,應該是便利商店,多拉A夢包裝,裡面是愛心圖愛的小麵包,那個也很像是當時的蘋果麵包,校外教學或者有出門在外的零食採購,孩子很常挑選來買。





蘋果麵包自己做其實很簡單,但有個地方做不出來,就是一個拆開包裝的香味,那個香味我還不清楚是添加什麼,但除了那個香味,只要烤溫適當,烘烤出來的口感很接近蘋果麵包。

扁扁澎澎鬆鬆軟軟又有些許咬勁,做的當晚,立刻剩一半,孩子非常捧場。

蘋果麵包材料:
中筋麵粉 150g
低筋麵粉 150g
砂糖 40g
鮮奶 150ml
酵母 3g
鹽 3g
蛋一顆
無鹽奶油50g
(使用有鹽奶油就不要加鹽)

作法:
麵包機麵團模式後,灑點粉防沾,桿平約0.5cm厚度,鬆弛一下,切塊/壓紋/戳洞 
放入烤盤,二次發酵至兩倍大。
烤箱預熱170度12分鐘(烤箱溫度時間僅提供參考)
微上色即可出爐


切壓


用筷子戳洞






2019-05-15

動作快!2019親子天下夏令營來囉!


又到了猛虎出閘熱情難擋的暑假了😆相信大家也在幫孩子規劃暑假的課程了吧!

親子天下的夏令營一直都辦得很好👍,場次很快就額滿,昨天跟工作人員聊,每年都破紀錄,追加變成常態,不只是寒暑假,平常也有課程,現在真的很方便,網路買課程輕鬆就可以下單💕


前幾天在FB分享時,已經有些媽媽朋友約了起來,大家好像對「網路直接下單就好了」這件事情有很大的疑惑,沒錯!就是網路購物這麼簡單!(朋友分享,很多都是上官網預約、或者FB私訊報名),親子天下的營隊,就像買書一樣放入購物車,結帳,就可以去上課囉!


👧🏻👦🏻姐弟當天參加的課程是徽章製作,並且探索自己適合的營隊,我只能說!親子天下嚴選的師資真的超級棒!當天We Schoo的兩位老師,專業之外,也跟大哥哥一樣親切非常有耐心,也很能理解孩子的心情,我兒子整個被收買,瘋狂愛上!即使當天只有姊姊一個女生,也都抵擋不了機器人的魅力!(可以看影片)



當天看到作品,我第一眼尖叫的是「掃地機器人」!這種東西我完全沒想過可以自己做,而且不是「材料包」喔!什麼是材料包呢!就像我們買一組樂高,附有說明書,孩子只要看得懂就會組裝。營隊的教育理念,是孩子從無到有,從切割剪裁造型外觀,到機械的原理,製作出獨一無二的作品。

所以!同樣是營隊,可能也是機器人相關,但親子天下的師資很棒,能站在孩子主動學習思考動手做的理念出發,是我看到的大不同!

孩子結束後聊著:我想做更長的光劍?可以發出不只一色的光劍?掃地機器人的垃圾桶可以做大一點?投籃機如果不寫程式也可以用其他的方式嗎?相撲機器人要長一點才厲害!...這些都是孩子經過視覺,參與,課程,動手後,自己動腦的收穫。

下面是當天我們體驗的營隊,其實還超級多~這只是一部分唷!最感人的是,不一定是一週五天,也有短期兩天,甚至一天的課程,選擇好多好方便!




購課最簡單的方式就是進入親子天下的官網shopping

打入你想要的關鍵字,例如「相撲」,就會出現相關的課程。


或者進入後用分類來搜尋也可以!但,適合年齡我覺得可以參考,因為弟弟很喜歡機器人相關,但是年齡有點不到,想說讓他去試試看💪🏻老師說他的小肌肉發展沒問題,趕快來跟爸爸喬一下時間,課程好多🤩有短期有長期的!地點也有很多選擇,超方便!

😂我們家其實姐姐很黏弟弟(但又很愛吵架,真是夠了😡)很多課程都會盡可能安排他們一起上,我自己接送也方便,依照項目、天數、能力、興趣⋯可以趁著暑假玩創造學習!

參加完一整天的活動之後,姐弟感情突然變得很好,看到同學們玩擊掌遊戲也跟著學起來! 如果能感情一直這麼好就太好了啦!😇媽媽的妄想⋯

☀️親子天下2019夏令營的連結
https://reurl.cc/RD2KG
或者Google「親子天下2019夏令營」也可以喔👈🏻

《親子天下》完整營隊訊息https://cplink.co/AAFW8mi8
焦點講師、特色營隊推薦: https://cplink.co/383IxEUX

2019-04-09

太棒了!在家也能輕鬆素養養成!


👧🏻姊姊下課回來,拿著社會考卷問我:「媽媽為什麼這題錯?老師有講可是我還是搞不太懂。」這是小三期中考前小考的社會考題,我讀了三遍才看懂。

雖然平常晚上會陪讀,但我充其量也只是在孩子身邊陪伴她們讀書,準備食物點心(然後做我自己的事,有問題再來問我),所以我並不清楚現在社會課本的內容,尤其學校並沒有習慣讓孩子把社會課本帶回家,所以看到考題我當下也摸不著頭緒,唸了三遍,才瞭解題意。

這題剛好班上很多人錯,所以媽媽們群組上開會了起來

因為潑水節不是自己家鄉的原因嗎
因為台灣沒有潑水節
可是題目不是「家鄉舉辦」的嗎
所以真的是因為台灣沒有潑水節就對了
對 我剛也在看
看了題目看得好痛苦
因為他的主題是說家鄉舉辦的
要看課本 怎麼寫
好可惜今天沒帶回來😆
他們有教潑水節不是台灣的活動嗎
不曉得明天看看好了
上課有教泰國潑水節
所以正確答案應該是「增進居民對泰國家鄉傳統文化的了解」
他們是小學ㄟ
國文不好的真的很難懂
又不是國中
我女兒錯中元節
他說沒聽過 以爲國外的節
對日本有中元節
每天晚上都要家教一下
所以「增進居民對台灣傳統文化的了解」所以是錯的
如果「增進居民對泰國傳統文化的了解」就會是對的
逼死媽媽了
恭喜妳可以下課了
自己退下⋯
乖 好好讀書哦
才可以當老師

孩子錯得霧煞煞,已讀不懂,是現在的寫照。


「閱讀素養的價值不是在閱讀中記得答案,而是對世界與自己展開探究與理解的學習」,黃國珍老師範例了一則考題,真的大開我眼界!其實素養型題目考得活也考得好!但孩子知道怎麼拿分嗎?

昨天兒在親子天下發表的「PaGamO素養品學堂」線上學校上市!👏🏻太讓我驚喜了!相信國小孩子對PaGamO平台不陌生(姊姊回家就說學校電腦課已經有使用這個平台了!)而從小學四年級開始,「PaGamO素養品學堂」 豐富的相關題庫和素材線上化,讓每個有需要的家庭和學生,在家中就能自己練習,熟悉各種跨領域的文章,也透過線上即時的回饋,掌握和熟悉素養化的學習方向😍😍😍玩遊戲就能學素養!也太讚了!對於3C愛不釋手的孩子,根本是如虎添翼!

☝🏻為了幫助更多家長了解108課綱和閱讀素養,葉丙成和黃國珍將在新北、台北、台中及高雄舉辦四場演講,如果家裡有國小四年級以上的孩子,非常建議參加唷!可以減輕父母的焦慮,還有課程&新書,好讚!(參考連結如下)
https://topic.parenting.com.tw/event/pagamo/lecture/


台大葉丙成教授在記者會上,分析了孩子將會面臨的108課綱,大學考試已經是素養型「資訊處理的能力」,題目是很長的敘述文字,課外閱讀的理解佔八成,這必須從小打造良好的閱讀素養基礎,培養迅速解讀文章抓到關鍵字,「108年大學考題,國文考券11頁1萬字考音樂等跨領域文本」,這些是補習班教不出來的。

未來的考試已不再只有是非題,認真看世界,有心求知並融會貫通,加上一點運氣,以及良好的答題習慣,自然能反映成績,於是還是小學中低年級的我們的孩子,國語文的閱讀能力是首要的能力培養,聽起來簡單,引用黃國珍老師的一席話「孩子不是不肯閱讀,而是不肯讀我們要他讀的東西!」時間誠可貴的求學階段,實在是不容許浪費啊!

👦🏻小一的弟弟,數學比較卡關的部分也在問答題,題意一知半解,看數字就急著加減,訂正時花最多時間在「翻譯數學題目」,只要翻譯完整,孩子就知道答案,但沒辦法,這就是我們未來的素養題型養成,即使難過,只能關關過了!💪🏻孩子,未來改變,世界也在改變,我們一起接受挑戰吧!


2019-04-04

孩子!你不用跟大樹一樣高!

週末帶孩子參加運動活動,平常帶孩子來的媽媽有工作不克前來,這天是年輕阿嬤送來,打過招呼後,阿嬤立刻找我攀談

「你孩子多大?什麼!一年級!長這麼高!你都給他吃什麼?」

沒多久,開始比賽,混齡的分成一到三年級&四到六年級,我兒子一年級,身高直逼140,被分到身高差不多的四到六年級,開始活動。

年輕阿嬤湊上來聊天,最想知道的,就是「為什麼可以長這麼高?」

每個父母都希望孩子頭好壯壯,即使知道遺傳是主因,但路人甲乙丙丁都說上一句「你的小孩好像比較嬌小」,或長輩的問候「你有沒有給他吃飯啊!」身為媽媽一定焦躁不安~

其實,孩子有在長高就好,焦慮一直都是「比較出來的」(或被旁人唸出來的),其實高矮胖瘦跟基因有很大的關係,而且,無論高矮胖瘦,都有各自的擔憂。孩子長得高,媽媽也是有困擾的,孩子成長都有自己的步調,只要每年都有持續長高,真的不用一定要跟大樹一樣高!

高人一等的二三事

從中班開始,我家兒子就飛速長高,其實,這年頭不少超過平均身高的孩子,我孩子就剛好屬於這塊的,常常發生在他身上的:雖然才5-6歲的當時,但就超過餐廳、遊樂設施的標準,樂得迪士尼很多遊樂設施可以玩,但即使吃不多,餐廳也要收兒童費用,有一次去看英雄系列電影,我沒特別注意,工作人員也沒多問,散場看海報才驚嚇到原來保護級要滿六歲...就是當時的寫照。

塊頭高大心智還是兒童,被迫成熟的孩子

中班大班階段時的弟弟,因為人高馬大,跟姊姊的朋友玩在一塊完全無違和感,帶他去上樂高課、運動課、如果依照年齡放課程,老師都會建議我們換班~(尤其是籃球,學齡前的籃框&球真的對他來說太小太低)在一點一點的適應下,他開始也必須接觸他能力內有點超前的環境與學習。「這樣好嗎?其實我不覺得,甚至會有點捨不得,我希望孩子能有適齡環境啊!」

幼兒園時,老師常常提醒我「媽媽,他才6歲」;運動課程,教練都必須跟新加入的家長表示「他才一年級」;參加姊姊活動,主持人點他回答問題,但對他來說太難,很挫折;常常被當成中年級看待,用中年級的標準判斷他的行為...這些過程,很容易讓孩子不自覺被迫成熟。

一個動作就很明顯

老師形容「一伸懶腰就像是在打人,一個小動作都看得到」,在同儕班級裡最大的困擾莫過於此,小學一年級更要學習遵守紀律,他只要一轉個頭,老師就看到「他在動」,任何動作都逃不過老師的眼睛,常常被提醒要專心,「OOO先轉頭叫我老師都只看到我」即使有委屈,但也只能吞下:「你就是容易被看到,乖一點吧!」因為塊頭大,曾經因為經過吵架現場找同學講話就被以為是當事人(事後查證真的就是路過);因為塊頭大,只要有在現場,他就一定會被叫去問話...我總是不斷提醒他「沒你的事請遠離各種案發現場嘿!」。

製裝費驚人

大班時跟姊姊的衣服尺寸相同,一年級的現在衣服已經比姊姊大一個尺寸(男生身材也比較厚),制服就不用說了,便服基本上不用買太多,因為穿不到幾次就穿不下了。鞋子也是跳號得快,前幾天懶得穿自己的鞋子,居然套上我的靴子出門,當然大了一點,但逛了一晚的街鞋都沒掉我也佩服!

如何讓孩子長高?真的沒有偏方捏!

遺傳一定是主因,我們夫妻都很大一隻,我們也沒特別飲食禁忌,含糖飲料,零食,也都正常適量服用;從小就睡很多(很多!),孩子能睡我會盡量讓他睡,假日常常睡到請他起來拔角膜塑型片後繼續睡;愛運動,非常愛運動,尤其愛打籃球,最近常常去附近小學跟四年級的哥哥組隊練球...小一的現在,就是跟著學校的跳繩、游泳...運動量很足夠,假日整天的計步器大約都在1萬五千步前後...

「我也希望我能說出:我每天精挑細選製作餐點、每天一杯高鈣牛奶、一定要吃鈣片、不給糖吃...」但事實就是也沒特別偏方,平日盡量自炊,不逼孩子吃飯,孩子都是帶著開心期待用餐,所以食慾真的很不錯,現在我只擔心他食慾太好過胖,或者骨齡失控,這就傷腦筋啦!

高矮胖瘦都有各自的好處

長得高大的好處,就是媽媽先得到了閒雜人等的「免責金牌」與「養育棒棒徽章」。阻止長輩餵食也比較有說服力!

身材比較高大很容易與大哥哥們相處,在朋友間容易得到信任與依賴,力氣大可以幫忙的事情很多,運動爆發力也不錯,長期被迫長大心智會稍微成熟一點(比較容易看開)...尤其上小學開始基本上跟姊姊都同齡對待了,他一定覺得有點吃虧,但也同時很開心自己跟姊姊一樣,人小鬼大。

我自己小六已經是全班前面數來高的女生(男生都比我矮),其實我當時覺得好羨慕嬌小的女生,當時聽說在室內撐雨傘會長不高,還常常在家撐雨傘希望自己可以矮一點呢!真的是少女時期的煩惱啊!哈哈

所以身材這回事,逼不來也別傷和氣,不用人人都跟大樹一樣高,健康快樂最重要!

2019-03-12

造型饅頭快速小撇步!


          造型饅頭好可愛,配方也簡單,通常即使不給孩子吃麵包餅乾的家長(奶油、糖感覺比較多),也都很樂意給孩子吃饅頭,尤其現在很容易買到天然的食用色素,還滿多媽媽都嘗試做過造型饅頭討孩子開心。

造型饅頭有個很神奇的魔力,就是只要做好出爐,即使捏得四不像,但膨脹後就像整型般很順眼!加上孩子會大力讚嘆,媽媽也會有很大的成就感!『但,造型饅頭真~~~的好麻煩啊!』有時候心血來潮累一次,就會罷工到原料過期也不想碰的狀況常常無限循環。

          這篇不是分享造型饅頭製作的方法(作法我推薦王美姬老師的書&網路教學影片),是分享我自己摸出來手順的心得,讓明明就會做的我們,每天只要善用零碎時間,也可以輕鬆當孩子的偶像唷!


小技巧一:每天做一種就好

一整盤擺起來真的很可愛,但真的會累到歪腰不想再做了(距離我上次做大概是隔一年吧!)建議先從顏色少的角色開始,很多可愛的角色其實兩三色就能做出來。(最近很紅的角落生物就超推薦!)孩子只要看到一種造型也會尖叫的!



小技巧二:每次保留一顆冷凍,幾天後就有全家福

每天做一種,一次出爐大約8-9顆,記得保留一顆最美的分別冷凍,等所有團員都做好了,一週後就可以大合照了!(當然不拍照的話,可以省略這點囉!)

小技巧三:利用零碎的時間

烘培通常都是需要時間等待的(發酵,鬆弛,染色),我通常會利用孩子睡覺後+洗澡的片段時間來做,一直全心製作真的會覺得很累,但如果每個步驟只要一點時間,就會感覺起來簡單很多。

小技巧四:大色塊讓機器染色

做饅頭我最討厭染色了!要來回揉壓好多次,真的很折騰!每天一種角色,一定只有一個大主色,大主色不管是什麼顏色,交給機器處理就對了!眼睛耳朵等小色塊可以輕鬆捏幾下搞定~除了主色之外,配色的使用量比想像中少很多!

小技巧五:推薦用麵包機輕鬆做

不想搬出攪拌機,用麵包機麵團模式最省時!只要配方對,材料通通倒進去,麵團就會三光!很好操作。

開始來操作囉!把饅頭順手的經驗,拆開幾個時間分配,造型饅頭就不再是辛苦的任務囉!

5分鐘
孩子就寢前把材料丟進麵包機麵團模式。

這個步驟很簡單,300g中筋麵粉,7g油,15g糖,3g酵母粉,150cc水(這是基本配方,可以依照喜好調整甜度、以及液體換成牛奶之類的),全部量好,放進麵包機,啟動麵團模式,收好所有的材料,大概5分鐘。


1分鐘
處理顏色
孩子上床道晚安後,麵團應該大致成形(大約3分鐘),把『白色』的麵團抓約30-50g出來,抓出來後包在保鮮膜或塑膠袋封好,放冰箱。

這時(麵包機還在攪動),把主色色粉放入麵包機(例如角落生物的貓咪就加入南瓜粉、企鵝就加抹茶粉...一次一種)顏色放進去後,大約有20分鐘可以做別的事。讓麵團繼續攪拌到結束,鬆弛一下再取出。



15分鐘
麵團整形,分團
約莫20分鐘後,麵包機已經麵團處理成光滑上色麵團(也許模式還沒結束,關掉即可),這時取出後,用秤切割每塊約50g,搓圓,蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘。這步驟其實很快,就是麵團分切好揉圓,熟練的話可以更快。(我今天特別計時了一下,我用了5分鐘不到)


這時,處理其他顏色
取出冰箱的白色麵團,依照需要的顏色使用,加上色粉,隔著保鮮膜來回搓揉即可上色。如果是角落生物的恐龍,就是白色肚子&咖啡色五官(也就是只要染一點咖啡色!有沒有好簡單)。一直以來的心得是:色素麵團其實用量沒有想像中多,通常都會剩下不少。





20分鐘~30分鐘
造型完成後送入發酵

色塊處理好後,如果鬆弛15分鐘到了,就是「造型」了!造型真的很花時間,要看個人功力了~我會盡量20分鐘內結束。最麻煩也最療癒的就是替饅頭裝上五官,我會用最快的方式(也就是沒那麼認真),就算有點歪斜也無仿,因為我很怕饅頭在製作過程中過度發酵,反而影響成品。

造型沒什麼技巧,我會盡量找簡單的圖片做,真的來不及,可以出爐後再畫上去也可以!無論如何,蒸出來都會白胖胖,孩子都會愛不釋手!

造型完,速速送進發酵,烤箱放入一碗沸水,悶約40分鐘發酵至1.5倍大。這時很適合去泡澡,時間差不多!



電鍋一杯水的時間+5分鐘
蒸饅頭



(洗完澡出來)發酵後的饅頭,送入電鍋(記得墊上濕布,蓋子夾根筷子),電鍋一杯水,跳起後不開蓋,手機計時五分鐘取出,就可以得到整形後可愛得不得了的饅頭了!




如果從頭到尾都要在桌前製作真的是累到沒有下一次,但只要找到手順且銜接得剛好,就可以輕鬆很多,每天出爐也不會太辛苦,有空可以試試看唷!