夏日炎炎，正餐變不出什麼花樣，就來玩水果冰品吧！晚餐後端出這水果盒，孩子說：「媽媽我們剛剛不是才吃過蛋了！」後來發現，哇！原來是甜點耶！而且都是水果，健康滿點唷！
這樣一盒水果餐盒，也可以淋上優格、蜂蜜，就是綜合水果優格！非常百搭！做法也非常簡單，其實需要花時間的就是「荷包蛋」而已。
水果盒裡面什麼水果都可以，當季的最好吃。
荷包蛋做法
蛋白：四片吉利丁片（或吉利丁粉10g)/鮮奶100g/砂糖20g
四片吉利丁片冰水泡軟，鮮奶100g 小火加熱（不用煮滾），趁熱加入砂糖20g(糖可以自行增減），融化後加入吉利丁攪拌熄火，冷卻後，找一個平面容器，鋪上烘培紙，倒入鮮奶凍（約高0.2cm）厚度，放涼，放入冰箱冷藏一夜，即為蛋白片。切出便當盒適合的蛋白大小即可。
蛋黃：水蜜桃罐頭，切成適當大小即可。這是偷懶的方式，也可以擠上黃色果醬（如芒果），但水蜜桃罐頭真的很像！
水蜜桃剩下來的果肉＆水蜜桃汁做冰棒很搭！食材一點都不浪費唷！
食慾大減的夏日，來盒療癒系水果餐盒吧！
