之前寫過這篇【吃對東西，就能越吃越瘦、越健康！】裡，有紀錄我從4月開始執行到現在的飲食方向。因為作息，早餐比較有時間紀錄(媽媽都好早起床，哈欠～)，所以這篇主要來分享一下日本IG上超流行的「朝べジ」蔬食健康早餐。
台灣也不少時髦的蔬食餐廳，琳瑯滿目可以挑選搭配，在家自己處理也沒有想像中困難，我自己光是吃這一個半月的大量蔬食，身體就已經明顯感覺，輕盈，體重體脂下降，精神變好，排便順暢...一開始只想尋求健康不節食的減重開始，吃成習慣，真的覺得我人生這30幾年，到底是吃了甚麼啊...
再簡單敘述一下，我自己因為想要健康不節食的減重，而執行的方式：
吃對東西：食材的大方向是不吃加工食品(如零食)，精緻澱粉(如麵包麵條)。盡量吃食物原本的樣子，攝取大量蔬菜水果、蛋白質、優質澱粉(如地瓜)。
吃飽不能挨餓：一天多餐，身體不能有飢餓感。只要有飢餓感，身體就會囤積體脂肪，不餓的時候要提醒自己定時吃，餓的時候要吃對東西，一·定·要·吃·飽！
其他就不贅述了，可以參考上一篇文章【吃對東西，就能越吃越瘦、越健康！】
因為遵循飲食大方向，蔬菜水果吃到飽變成最重要的事，所以蔬食早餐就吃得越來越有心得。但我的方式要吃飽，也要健康，還是會攝取蛋白質以及澱粉，但對我來說，這一個半月的蔬菜水果量，應該已經超過我以前一年的攝取量了(搞不好以往一年還沒吃這麼多！)。
在FB分享飲食以來，接收到許多網友的問題，其實很多問題都是我開始執行之前的疑惑，後來執行時邊吃邊摸索，依照我自己的經驗分享給大家，如果也想這樣吃，應該可以更容易行動。因為文章篇幅有限，4月以來開始改變飲食的紀錄都在FB，有興趣的話可以看看，應該可以解決至少一半的疑問。
怎麼買?
很多人剛開始要攝取大量蔬菜不曉得該怎麼採購，最簡單的方式，就是超市大賣場。一般超市大賣場(頂好、全聯、大潤發、costco...)都有一些生菜可以購入：蘿美心，美生菜，結球萵苣，高麗菜，苜蓿芽...百貨公司超市就更多了，微風超市更有整大片的生菜櫃，選擇好豐富！
除了早餐生菜外，一般料理的蔬菜水果(地瓜葉，小白菜，茼蒿，波菜...)應該就不用說了，市場，超市，量販店...都買得到。
再不然，現在超市代購的服務也很方便，我自己非常愛用誠實蜜蜂，朋友介紹後，一試成主顧！或者有熟悉的小農、主婦聯盟...都是很好的選擇。
一開始不要買太多，如果吃三餐還好，但如果只吃一餐，建議先一樣一樣買，先吃一天，隔天再買一種(有進有出)，慢慢來，猶記剛開始執行時我也很茫然，只有一盒番茄和芭樂而已。
葉菜類本來就很難保存，即使不是生菜，也都很容易就壞掉，所以原則是買來三天內一定要吃完，否則不新鮮也不好吃。
要吃多少洗多少。碰到水後的葉子盡量一天內吃完，如果真的不小心洗太多，可以找個密封容器，墊上廚房紙巾(吸水)，放冰箱，但還是要盡快吃完唷！
很麻煩，很難處理?
生菜沙拉，好像很麻煩，我以前也這樣覺得。所以我開始想大量攝取蔬菜時，早上還起來燙青菜，炒青菜，整個整死自己😅，後來發現，生菜真是方便得不得了！洗乾淨，瀝乾，撕小塊就能擺盤，不用開火不用等...怎麼這麼晚才發現它的美好！
午餐或晚餐我通常就不會吃生菜了，我自己現在最喜歡的處理方式，是把他們燙熟，然後拌調味。少了炒菜的這個程序，輕鬆了許多，連抽油煙機都不用開。蔬菜類大多都適用：花椰菜，波菜，地瓜葉，高麗菜，金針菇，鮮香菇，玉米筍...
燙起來不好吃的東西例如青椒彩椒(玉米筍，香菇也可以)，跟肉一起進烤箱，好吃又方便！
優質澱粉地瓜，洗淨電鍋半杯水，跳起來就可以吃，我通常一起床先放地瓜進電鍋，開計時器開火煮水煮蛋，接著處理孩子出門，擺盤時電鍋以挑起保溫中，地瓜水煮蛋都可以即時擺盤。
生菜要佐醬汁才會好吃，健康一點的，可以用油醋，但還是很多人不喜歡(例如我老公)，也很多人認為，都要健康飲食，要減重了，"一定"是禁止使用沙拉醬吧！熱量很高耶！但其實翻過來看熱量表，其實真的還好耶！每次使用時僅淋一圈，卻能吃進大量的青菜，那麼一點的熱量絕對值得。比起之前肚子餓隨便亂吃的鳳梨酥，珍珠奶茶，巧克力...一點沙拉醬真的不要太擔心。
所以，放心使用一點醬料讓自己開心吃菜吧！第一週我還搞不懂，家裡只有一條桂冠沙拉，就已經很好吃了！後來加了油醋，加了胡麻醬，柚子和風醬，優格柚子蜜...輪替交叉使用，早餐的蔬食變成一種享受。
燙熟的青菜，可以拌的醬也很多，想簡單一點：『去吃涮涮鍋時你怎麼吃進蔬菜的?』是不是沾沙茶醬油黑醋就好吃極了！一樣的原理，燙熟的青菜更容易，冰箱有的醬油膏，醬油，麻油，黑醋，芝麻醬，油蔥醬，沙茶醬，肉燥醬，鰹魚粉...或者現在市售的拌醬也都超級方便好吃！
外食怎麼吃?
早餐建議還是在家裡吃，比較方便。或者準備之前流行的罐裝沙拉帶出門也很不錯，只是我覺得罐裝沙拉份量太少(吃不飽)，午餐晚餐如果在外面我喜歡找自助餐，如果同事朋友聚餐也不用擔心，一定有肉有菜，挑對的東西吃飽就好。
便利商店雖然選擇性少，但還是有豆奶、溫泉蛋、燕麥奶、生菜沙拉，水果盤，真的是好鄰居！
很多媽媽都問我這個問題。姊弟對蔬菜的接受度頗高，晚餐一樣正常有肉有飯有菜，只是蔬菜的量變多。早餐姐姐帶我做的麵包、三明治在車上吃；弟弟幼兒園學校有早餐，其實沒有任何不方便以及太大影響。
身體輕盈看得見
吃了一個月，會明顯感覺身體變得輕盈，比較緊的褲子也變鬆了，數字穩定慢慢下降，不是急驟地減少數字，因為早起吃飽作息精神都變好，吃得多排便也會順暢。即使沒有減重需求的話，從早餐開始攝取大量蔬果，身體鈍鈍的感覺變少，雖然比起一杯咖啡一片麵包來得費力，身體的感受會讓自己覺得很值得。
我開始吃了一陣子，後來慢慢也讓老公跟著吃(之前也是讓他帶麵包、三明治、飯糰...在車上吃)，雖然他一開始趕著出門被逼著吞下肚，但也跟著吃了快一個月。他只有早餐這樣吃，午餐晚餐沒辦法執行"吃飽飽"，忙到忘了吃是家常便飯(反而容易胖)，但只要有開始就有改變，有一天他告訴我：『以前吃兩顆粽子都沒感覺，現在居然吃一顆粽子就感覺油膩，不想吃了，感覺早餐這樣吃體質改變了』，現在會提早10分鐘起床，吃完我準備的豐盛大量蔬食早餐，肉食主義者能大量吃草，之前都不敢想呢！
所以身體的食物攝取是本能，會餓表示身體在代謝，只要對的東西吃到飽，就可以大幅減少垃圾食物的攝取。
參考書籍
打造馬甲線女神的KENNY教練
瘦了50KG的韓國女星權尾珍
