中秋節到了，不想使用烤箱，就來做冰皮月餅吧！
不免俗又做了孩子愛的角落生物，冰皮月餅的冰皮配方來自日本的和果子，蓬萊米粉可以與上新粉替代，烘培材料行都可以買得到。
材料：
砂糖：200g
水：200g
糯米粉：25g
玉米粉：20g
蓬萊米粉：100g
喜歡的熟餡料 15g 搓圓備用
（蓮蓉、白豆沙、芋泥...)
烘培材料行都有賣
作法：
冰皮材料混合成粉漿
耐熱容器蓋上保鮮膜
微波600W數次直至凝固成團
（也可以用蒸的，但容易殘留水氣不好操作）
（燙）戴手套隔著塑膠袋或烘培紙
趁熱將白色米團揉捏均勻成白透明麻糬狀態
冰皮完成
放在密封合裡防止乾燥
準背熟太白粉、片栗粉當手粉防沾
將冰皮米團分色分團
我這次使用馬卡龍專用色膏
一份約：冰皮25g餡料15g
包裹滾圓後就可以塑形＆造型
冰鎮後很Ｑ很好吃！
打「冰皮月餅」關鍵字
可以看到很多達人教學影片
這裡分享和菓子無澄粉的日式配方
中秋節
跟孩子一起在家捏冰皮月餅吧！
