2018-01-08

【お料理】簡單自製茶抹醬


年底是清冰箱的時候,整理冰箱時發現一罐奶油即將過期,當初為了做什麼買了一瓶就再也沒碰過了,孩子準備期末考又陰雨綿綿,很適合在家熬煮抹醬。

材料:

鮮奶油200g
鮮奶500g
白砂糖80g
焙茶兩大匙
(或者任何自己喜歡的茶葉)

作法:

所有材料放入大鍋,中小火持續攪拌至濃稠為止。
如果不喜歡茶渣,待熬煮稍微濃稠時用網匙撈出即可。




錯誤示範,不要用這麼小的鍋子,很不好操作而且也很容易滿出來。



全部放如鍋裡攪拌續煮。這時發現鍋子太小,立刻換鍋子。



越煮會越來越濃稠,我急性子,全程中火攪拌,都在噗鍋的邊緣,但時間縮短許多。如果覺得自己耐心很足夠,真心建議小火慢慢攪拌比較安全。攪拌鍋底徹底很重要~否則會燒焦喔!


如果有煮果醬的經驗,差不多就是楚河漢界能清楚劃分界限就完成囉!(我全程中火,在旁顧火,約30分鐘,如果小火時間會更久是正常的)



即使還溫溫的,就已經很像牛奶糖口感~好香!會忍不住想挖起來吃!



立刻丟了兩片吐司到小烤箱,淺上色,外酥內軟



直接溫溫的塗抹。如果從冰箱拿出來,會再硬一些



我是個很愛吃茶渣的人(笑),這樣感覺很真材實料,不添加色素香精。日本橋老店的焙茶還有剩一點,入抹醬好搭!如果不喜歡茶渣的,記得覺得煮入味了就撈起來唷!



明明原意是清冰箱,但立刻又把鮮奶油列入清單,收到後再來做點其他口味吧!😁