2019-08-01

角落生物鳳梨酥


很想學做角落生物鳳梨酥,但喜歡的老師課好滿!而且名額好少,我也沒辦法常常掛網,每次都搶輸報名,終於找到類似的做法,再稍微調整,終於我也會做角落生物鳳梨酥了!

我跟老公都很喜歡吃傳統的鳳梨+冬瓜餡的鳳梨酥,心中第一名莫非犁記了,通常中秋節都要排隊排到天荒地老,所以我們家都是非中秋的時間去店面購買,尤其「奶黃小月餅」,不容易有現貨,推薦大家有看到一定要吃吃看!

鳳梨酥網路食譜很多,做法不難,但挺繁瑣的,細節也不少,所以想吃還是直接用買的(懶),這段時間角落生物造型上癮,就來做做看吧!




鳳梨冬瓜餡10gX15份 搓圓備用

酥皮材料:

奶油125g
糖粉25g
鹽1/2茶匙
蛋黃1顆
低筋麵粉160g
太白粉30g
奶粉20g
起司粉10g
竹炭粉 畫表情用

成團後,20gX 15份 搓圓
調色/造型/包入鳳梨餡

若剩下一點酥皮
可以揉成團做一口酥

如果使用模具
 30g酥皮包20g鳳梨餡(我家的模具)

烤箱預熱170度烤20分
(時間溫度僅供參考)
有模具的話中間要記得翻面
如果裂開表示考溫太高囉!
多做幾次一定會上手的!