本來是個對咖啡因極度敏感的體質，只要喝兩口咖啡就會心悸一整天，不知道為什麼，懷孕開始就變得很愛喝咖啡，就這樣嗜咖啡成癮，早上一定要用咖啡醒腦，膠囊咖啡已經變成偷懶的工具(現在比較少用了)，真的要喝咖啡還是喜歡現沖...甚至半夜12點過後喝了咖啡還是能睡得很好，想當初在咖啡店工作時，休息時間我只敢喝"香草牛奶"，人真的會變！
好友某天傳來幾個冷泡咖啡的截圖，感覺簡單極了+有點不可置信，於是動手做看看，喝第一口的時候驚呼了出來：「是濃縮咖啡阿！」而且，比平常喝的咖啡還要濃，口感還要穩定，夏天實在很不喜歡開火，就算只是花1分鐘煮手沖壺熱水都覺得熱，這個方法真的太~~方便了！
只要前一天將粉末拌勻放冰箱冷泡10-15小時，就能過濾出一壺冷泡萃取的濃縮咖啡，雖然少了沖下熱咖啡的銷魂香味，但在夏天很值得一試唷！
作法非常簡單。500ml的冷開水，倒入50g的咖啡粉，拌勻，蓋上蓋子或保鮮膜封住，放冰箱10-15小時。
*是咖啡豆磨成的咖啡粉，不是即溶咖啡唷
*咖啡粉我自己喜歡的粗細是"濃縮咖啡"
*我都晚上8點左右做，隔天12點左右過濾
*偷懶的話，IKEA有賣磨好的咖啡粉，做了幾次很好喝！
12小時過後，把咖啡粉液體攪拌均勻，緩緩倒入布網或濾紙過濾，慢慢等咖啡流出來，冰涼的濃縮咖啡就完成了！
*只要能過濾咖啡粉的器材都可以(濾紙/布網/金網...)
*冷泡咖啡過濾速度會比較慢，要有耐心唷~
*過濾出來的咖啡約250~300ml，看咖啡豆，每次不一定
過濾好的咖啡，蓋上蓋子可以冷藏2-3天，所以如果有朋友聚會，這個方法可以調高比例，預先製作一壺冷泡咖啡，真的很便利！
過濾好的咖啡是濃縮咖啡，建議加冰塊變成美式咖啡，或加鮮奶成拿鐵，都很適合唷！我第一次太小看它的濃度，一口氣喝了半壺，威力驚人，整天都很亢奮~大家要酌量飲用唷^^
也可以放製冰盒做成濃縮咖啡磚！非常療癒～
大家一起試試看吧！
