360日。酸辣湯 5/28Day8

 

市售的酸辣湯調理包，加上綠竹筍、黑木耳、紅蘿蔔、金針菇 ...好吃極了！有時候沒想過自家會出現的料理，因為好友實在太會說菜，光想像就流口水了！食譜清單一長串，一一來實現它！是愛吃鬼無誤啊！

360日。便利檸檬磚 5/27Day7

夏天，什麼都加點檸檬（或者萊姆）就好消暑！通常買一袋水果，我會盡量花一次工處理（懶），尤其不耐放，或者因為耐放而放到壞掉的那種，檸檬，屬於後者。做成檸檬磚，打蛋白、做凍飲...實在太便利！

360日。回家晚餐 5/26Day6

能回家晚餐，是多麼看似平凡，但不容易的事呢？

老公的工作繁忙，一起吃頓晚餐，對我們家來說，真的是不容易的光景呢！很怕他忙起來就忘了吃，很擔心他會垮，於是也養成習慣，睡前留一點飯菜，如果我睡了，他也能自己加熱就好。

冷凍白飯也好吃的小技巧🍙

最近晚餐會想煮多一點，另外盛一盤當隔天早上的早餐，微波加熱一下，吃飽飽🍽

孩子很喜歡吃白飯，非常！所以家裡的冷凍庫一定必備有冷凍白飯。通常我一次煮五杯米，當餐吃的份量之外，趁熱分盒裝冷凍，要吃的時候微波或蒸氣加熱，粒粒分明且保濕，宛如剛煮熟。

沒錯，飯要趁熱冷凍唷！

日本NHK料理節目教的技巧，白飯趁熱冷凍，不用放冷，直接熱騰騰裝盒加蓋送冷凍，要吃的時候取出蓋子微波（我自己習慣2分鐘2分鐘檢查熱度夠了就好了），如果不習慣用微波爐的可以用電鍋或蒸爐，我自己試過覺得微波是最好吃的！之前半信半疑之下試過之後就回不去了！比冷飯冷凍好吃😋如果有需要的可以試試看！

微波白飯有個好處，如果臨時要做少量的壽司捲也很方便👍🏻如果要炒飯我會早上的時候從冷凍拿出來放冷藏，自然解凍，晚上就可以輕鬆炒飯了！

幾個大家問過的問題：

Ｑ.琺瑯盒玻璃盒可以冷凍嗎？

Ａ.要看你買的品牌，上面都會詳細說明，我買的都可以

Ｑ.拿出來的時候打不開怎麼辦？

Ａ.沖一下水就打得開囉！倒出來放盤子微波即可。

Ｑ.不用微波爐的話呢？

Ａ.也可以冷凍取出後常溫放一陣子用電鍋蒸＊放的目的是怕容器劇烈溫度變化

Ｑ.冰箱會壞嗎？電費會很高嗎？

Ａ.目前我用了好幾年完全沒感覺，如果擔心，千萬別使用喔！

#我們家的米蟲吃米吃超兇的
#老公半夜回家就有白飯可以吃超便利

最後，這是我自己多年來使用＆日本也滿多人知道的豆知識，所以寫了分享文，太專業的問題我也回答不了，如果有任何疑慮，請在自己做足功課並且自己也認同再嘗試，謝謝大家！

x

360日。古早味冰棒 5/25Day5

「買冰給你寄過去喲！」

「我要百香果、花生、芋頭！」

只有好友才能如此任性，送我吃還讓我挑口味💕。夏天是冰棒的季節，冰要少吃，但夏日炎炎實在無法抗拒啊！

360日。存一罐香草糖 5/24Day4

開始收集（？）香草豆莢（馬達加斯加），糖罐是很好的存放地點。一小罐很快就不夠用，乾脆用2L容器，做個特大罐香草糖，做布丁、甜點的時候取糖，順便取半截，用完或有剩，連殼再放回罐中。有香草醞釀的糖，天然濃郁的香味，料理的好幫手。如果喜歡香草酒，再取出浸泡，好好用～

360日。家的味道油蔥醬 5/23Day3

老公很愛的台灣味，只要有蔥蒜與醬油，就能滿足他的胃。油蔥醬，拌飯拌麵沾肉都適合，久久沒吃會想念的家常味。

🐷作法：

❣️我的作法是自家的味道，因老公不愛薑，所以我用大蒜。🔜喜歡薑的可以拌入薑碎。

1️⃣蔥洗淨晾乾切末，拌入大蒜碎（約10瓣大蒜），撒入一小匙鹽，一點胡椒拌勻。

2️⃣準備一個鍋，倒入油（要多一點能蓋過所有蔥末），開火煮至出現油紋，熄火，倒入拌好的蔥末（小心噴燙），拌勻，加入一點香油，起鍋放涼備用。

㊙️光是拌飯/麵就好吃！肉類用法類似燒臘店的油雞蔥醬、海南雞飯的蔥醬。

360日。我愛芒果 5/22Day2

夏天，可以大口吃芒果真好！鄰居好朋友的滿滿心意，當季的金黃色寶石，讓人垂涎欲滴，想著好多「吃它的方式」，最天然的甜點了！

360日。炎熱的初夏檸檬酒 5/21Day1

措手不及的春天似乎已經結束，近日35度持續的高溫，走在路上都曬到要化了。

今年的泡酒非常隨意，糖與酒皆沒有取秤，全憑直覺，仰賴著這幾年的經驗，賭一個開獎時的驚喜，但似乎糖有點多呢。（現在就算後悔也來不及了，呵呵）

【お料理】簡單自製茶抹醬

年底是清冰箱的時候，整理冰箱時發現一罐奶油即將過期，當初為了做什麼買了一瓶就再也沒碰過了，孩子準備期末考又陰雨綿綿，很適合在家熬煮抹醬。

材料：

鮮奶油200g

鮮奶500g

白砂糖80g

焙茶兩大匙

（或者任何自己喜歡的茶葉）

作法：

所有材料放入大鍋，中小火持續攪拌至濃稠為止。

如果不喜歡茶渣，待熬煮稍微濃稠時用網匙撈出即可。

錯誤示範，不要用這麼小的鍋子，很不好操作而且也很容易滿出來。

全部放如鍋裡攪拌續煮。這時發現鍋子太小，立刻換鍋子。

越煮會越來越濃稠，我急性子，全程中火攪拌，都在噗鍋的邊緣，但時間縮短許多。如果覺得自己耐心很足夠，真心建議小火慢慢攪拌比較安全。攪拌鍋底徹底很重要～否則會燒焦喔！

如果有煮果醬的經驗，差不多就是楚河漢界能清楚劃分界限就完成囉！（我全程中火，在旁顧火，約30分鐘，如果小火時間會更久是正常的）

即使還溫溫的，就已經很像牛奶糖口感～好香！會忍不住想挖起來吃！

立刻丟了兩片吐司到小烤箱，淺上色，外酥內軟

直接溫溫的塗抹。如果從冰箱拿出來，會再硬一些

我是個很愛吃茶渣的人（笑），這樣感覺很真材實料，不添加色素香精。日本橋老店的焙茶還有剩一點，入抹醬好搭！如果不喜歡茶渣的，記得覺得煮入味了就撈起來唷！

明明原意是清冰箱，但立刻又把鮮奶油列入清單，收到後再來做點其他口味吧！😁