2019-08-15

低醣美乃滋 簡單好做自己來!


美乃滋的做法很簡單,隨便一辜狗就好多配方,其實就是由與蛋黃乳化的結果,加上個人的喜好,這次使用酪梨油,覺得很喜歡~做給大家看囉!

✔️材料:
蛋黃3個
檸檬汁一顆(白醋也可以)
赤藻醣醇10g
酪梨油(約200ml)


✔️作法:
蛋黃3個&檸檬汁一顆&赤藻醣醇10g倒入盆中
電動攪拌器拌勻,同時一邊加入酪梨油拌打
會越來越濃稠
達到理想中的濃稠度停止即可
裝袋或密封瓶,放冰箱一週,盡快吃完!


因為加了檸檬
所以好香甜
搭配生菜像是甜點了
如果沒有赤藻醣醇也沒關係
用白砂糖也可以
畢竟美乃滋只是佐料
不會吃掉整罐
減醣吃少少的甜OK唷!














2019-08-13

和菓子 角落生物 冰皮月餅 無澄粉日式配方


中秋節到了,不想使用烤箱,就來做冰皮月餅吧!

不免俗又做了孩子愛的角落生物,冰皮月餅的冰皮配方來自日本的和果子,蓬萊米粉可以與上新粉替代,烘培材料行都可以買得到。

材料:
砂糖:200g
水:200g
 糯米粉:25g
玉米粉:20g
蓬萊米粉:100g

喜歡的熟餡料 15g 搓圓備用
(蓮蓉、白豆沙、芋泥...)
烘培材料行都有賣

作法:
冰皮材料混合成粉漿
耐熱容器蓋上保鮮膜
微波600W數次直至凝固成團
(也可以用蒸的,但容易殘留水氣不好操作)

(燙)戴手套隔著塑膠袋或烘培紙
趁熱將白色米團揉捏均勻成白透明麻糬狀態

冰皮完成
放在密封合裡防止乾燥

準背熟太白粉、片栗粉當手粉防沾
將冰皮米團分色分團

我這次使用馬卡龍專用色膏

一份約:冰皮25g餡料15g
包裹滾圓後就可以塑形&造型
冰鎮後很Q很好吃!

打「冰皮月餅」關鍵字
可以看到很多達人教學影片
這裡分享和菓子無澄粉的日式配方

中秋節
跟孩子一起在家捏冰皮月餅吧!







2019-08-12

遊戲中培養素養閱讀力 pagamo素養品學堂



暑假進入後半段了,孩子閱讀能力進步多少了呢?

說真的,閱讀要讀出興趣,真的因人而異,去年姊姊二年級暑假作業,其中一個暑假作業是要「閱讀哈利波特(一)」,結果因為太好看了,中文版整套全看完,還買了英文版慢慢啃,姊姊就是閱讀有興趣的孩子,不枉費從小聽繪本長大的孩子啊~

今年暑假躍躍欲試,讓姊姊玩了一個暑假的「pagamo素養品學堂」,每週4-5篇精選文章,持續培養閱讀習慣!題目的挑戰都很多元,各方面的閱讀領域都令我大開眼界。(下面有影片玩給大家看!)

在這之前,姊姊已經使用pagamo免費的平台,玩了一個學期小學的國語、數學、社會、自然。這些是「國小天地」裡免費的題庫,非常推薦三年級的學童可以下載來玩玩看!暑假迫不及待幫姊姊申請了「pagamo素養品學堂」,由名師葉丙成和黃國珍幫父母把關,陪孩子提升多方閱讀。


我是父母我也有擔憂

在使用下載pagamo之前,我也曾有很多疑問,孩子會不會網路交友危險?會不會沈迷網路遊戲?其實任何道具,只要父母陪伴孩子學習,都是如虎添翼的工具。除非家裡完全禁止孩子使用電腦、平板、手機,否則與其孩子自由選擇youtube、線上遊戲,不如趁機陪孩子正確的 使用3C產品,而沒有聊天的介面,網路交友這塊是完全不用擔心。


很多學校也在使用中!

pagamo很多學校都已經使用中,並且當作交作業的平台,姊姊說學校電腦課也有使用這個APP,在產品的把關上,已經先過了學校這關。而在上面只有做題,沒有聊天的介面,單純
做題目,每天會有固定的使用「能量」,題目做多了,能量就會消耗,休息一晚才會滿血,所以也不用擔心是否會過度使用的問題。


多元的題型誘發閱讀

本來以為,孩子本來就喜歡閱讀的話,還需要「多方閱讀」嗎?拿我自己來說,閱讀真的是有選擇性的,有些話題、領域,我自己沒興趣的話真的連碰都不會碰,例如我對天文、地理、歷史、動物、財經、政治...(也太多😅)完全不感興趣,但看到喜歡的類別:推理、文學、自我成長、食譜...就會廢寢忘食...孩子當然也如此!如果能經由引導,半推半就閱讀各方領域,是很棒的一件事。

每週不同題型的閱讀與作答養成習慣,就能養成看到沒興趣的題目也能略知一二如何作答,就算不為了培養考試能力,對於雜談的功力也能提升,增廣見聞。


二話不說!玩給大家看~




每週閱讀任務,實際閱讀+遊戲約10-20分鐘,文章太長孩子會排斥,重點是養成使用習慣,習慣閱讀,看到各種任務就算沒興趣的也都能硬著頭皮看完,答題完成就感倍增,默默就會把一些平常不熟悉的關鍵字輸入腦子裡,減少書到用時方恨少的機率。



題目有深有淺,非常活,我在陪玩的過程裡也獲得很多新知



做錯了還能重複作答,(但答案會換順序)答到對為止,答對就能增加領土,增加經驗值,得到寶物捍衛領土。有些孩子每週連一兩篇這樣的文字閱讀習慣都沒有,懶得閱讀的孩子也能多看一些字,遊戲中閱讀力提升⬆️


題目變化多端,習慣素養考題,不再只是學無致用,與進入社會後的經驗接近的題目,是未來的教育型態。




擷取了兩種文章,兩種題型,但其實文章的領域非常廣,有文學、有社會現況、有新聞、有文宣...包羅萬象,答題就等於學習。



🔼實際操作的影片


PaGamO遊戲化攻佔領土的方式,每周二次派發任務,讓孩子定期閱讀長文,並學習用「閱讀理解」的方式來掌握文章內涵-反思-解答。每篇文章,也會有黃國珍老師的影片解說,幫助家長、孩子進一步理解。課程內容適用「小學四年級至高中」,分為小學4-6年級、國中7-9年級、高中10-12年級。

PaGamO素養品學堂為照顧偏鄉弱勢有推出「one for one」計畫,每一人付費訂閱課程,他們就會免費捐出一個帳號給偏鄉的孩子使用!一起來為孩子們的教育增加助力💪🏻

❤️詳細資訊 http://bit.ly/2QiqTPw


2019-08-01

角落生物鳳梨酥


很想學做角落生物鳳梨酥,但喜歡的老師課好滿!而且名額好少,我也沒辦法常常掛網,每次都搶輸報名,終於找到類似的做法,再稍微調整,終於我也會做角落生物鳳梨酥了!

我跟老公都很喜歡吃傳統的鳳梨+冬瓜餡的鳳梨酥,心中第一名莫非犁記了,通常中秋節都要排隊排到天荒地老,所以我們家都是非中秋的時間去店面購買,尤其「奶黃小月餅」,不容易有現貨,推薦大家有看到一定要吃吃看!

鳳梨酥網路食譜很多,做法不難,但挺繁瑣的,細節也不少,所以想吃還是直接用買的(懶),這段時間角落生物造型上癮,就來做做看吧!




鳳梨冬瓜餡10gX15份 搓圓備用

酥皮材料:

奶油125g
糖粉25g
鹽1/2茶匙
蛋黃1顆
低筋麵粉160g
太白粉30g
奶粉20g
起司粉10g
竹炭粉 畫表情用

成團後,20gX 15份 搓圓
調色/造型/包入鳳梨餡

若剩下一點酥皮
可以揉成團做一口酥

如果使用模具
 30g酥皮包20g鳳梨餡(我家的模具)

烤箱預熱170度烤20分
(時間溫度僅供參考)
有模具的話中間要記得翻面
如果裂開表示考溫太高囉!
多做幾次一定會上手的!