網路上有很多考取證照的分享，配方教學，製作流程...這些都大同小異，就我自己的經驗，提供一些心得給大家。
我這場抽到的題目是：「葡萄乾吐司25%&奶酥麵包20個」 老實說，是運氣不太好的題目，葡萄乾吐司很難發，表皮很容易破，奶酥麵包的奶酥得自己做，所以有點擔心來不及做不完。而且吐司麵團是520g，並非所有參考書＆網路上寫的560g，當下有抖了一下。我分配到的時間是第一場，7點就報到，考完術科接下來考學科。
自學的，一進考場先認識大型機器。
我從來沒用過大型攪拌機，這真的讓我手忙腳亂，不知道怎麼拆鋼盆，不知道怎麼開關，我一直提醒自己，放輕鬆，就是家裡機器變大台一點這樣～我很慶幸選了育達的考場，雖然我也沒其他考場的經驗，但只要不懂的就問，監考老師＆學生都會來幫忙，我光是機器就搞超久，一度覺得我可能做不完了，結果我是第一個完成送作品進去的～太不可思議！
烤箱的脾氣猶如海底針，直到烤完前一定要盯緊緊自己的作品。我也是第一次碰商業用大烤箱，雖然可以控制上下火，但～我的上火一直都在200度就是降不下來，就算我歸0還是200度！真的很嚇人！烤土司時上火一直在200多，十分鐘就上色了，中間我數次開爐想降溫，但無奈就是降不下來，中間就開始蓋白報紙，緊張死了～但，全場似乎只有我的烤箱這樣，別人的沒這麼高溫，似乎也只有我蓋白報紙～所以隨機應變真的很重要。
除了機器搞不定，我還有兩個小插曲，一個是吐司麵糰打好時，監考老師跟我說：「你麵團怎麼這麼少？」沒錯，我目測也覺得麵團滿少的，所以我把所有麵團取出來重新量一次，確認沒有少，才繼續，浪費不少時間。（但目測就真的好像比較少，應該是商用鋼盆太大，視覺上的錯覺）
另一個小插曲是，吐司烤好放在涼架，我正在專心做麵包，這時緊張的隔壁考生，把我整盤的吐司打翻通通掉到地上，我眼淚差點沒飆出來！幸好監考老師＆同學趕緊幫忙、拍照存證、也確定不會影響成績，我才比較放心。
捧著作品，拍照後，交出去，準備考學科。
我學科比術科還沒把握，因為我完全沒空看書，2個月前剛買書有翻一下，發現：「這種題目就算看了我也記不住！」所以打算考前一週再看，但事實上我前一天還沒空看，我跟老公說：「我不想準備學科，因為術科過了可以保留三年資格，我想等術科過了再說。」超級沒志氣～因為記憶力很差，太早看真的記不起來。
我學科的準備，就是考前一天的下午（翻書兩小時）＆考試當天（用手機做線上考題一小時），準備就這麼短，用僅存的記憶體，快充的方式，做線上考題。這裏 http://onlinetest1-2.slhs.tp.edu.tw/test2/main/review.asp?examid=t07700
還好術科結束後，離學科還有一小時左右，我就在這一小時拼命做題目，我自己覺得，線上題目是關鍵，我居然還考了80分！（60分就及格）。
幾個我考前查不到的疑問，今天自己解答。
不需要帶塑膠袋保濕、不需要帶計時器、不需要帶秤、紙巾...所有通知單上面沒說的都不用帶，網路很多分享文章都說要帶自己的東西，在育達完全不用，牆上有大時鐘，監考老師知道考生都很緊張，也會適時提醒：該看發酵囉！該顧爐囉...我們這場考試完全沒人使用自己帶的東西。只要顧好攪拌機＆烤箱，加上熟練的經驗，我覺得就沒有問題。
不用買考試專用計算機，我也是網路看到自己嚇自己，計算機不用特別型號，最簡單的機種，不要工程計算機就可以了。
甜麵包餡，到底可不可以先手揉成團？可以！我的奶酥餡是沒有先分團，很多人都有先分團，滾圓包餡時比較方便，只要記得使用包餡匙就好，但我沒有去補習班，網路爬文看多被嚇到了，平常在家就直接當作不行，包餡匙也用習慣了，現場發現大家都先30g做成一團，所以育達是可以的。
可以帶著配方表去秤量重量。我也是被網路嚇到，以為重量要背好去秤重，後來發現大家都拿著配方表去秤，記憶力很差，真的是輕鬆很多！另外，配方的部分，我也是網路資料看多了，戰戰兢兢，其實配方就是「慣用的就好」，幾克幾克都可以依照自己的習慣，不用非得要完全與書上一致，只要「製作的配方與流程與流程表一致，麵包標準達成」就可以了。
考試中有任何問題，舉手發問就對了，現場真的會有很多突發小問題，一有問題就問，育達的考場真的很棒！育達我很推耶！考完當場就可以拿到執照很有成就感！
以上是我自己育達考場的心得（其他考場不一定適用喔！）覺得很開心不用重考學科ＸＤ～這絕對是重點！烘培玩上癮的話，也可以試試挑戰自己看唷！
