小時候的最愛 蘋果麵包 食譜

當我三分鐘熱度的時候，誰都攔不住，最近猛烈的烘培魂，連我自己都很驚訝，應該是最猛最久的一次了！居然燒了超過一週，而且每天都不重複，可能之前荒廢太久了，一回神有太多想做的，再加上被點燃得很迅速，弟弟今天腸胃不適，早上說想吃簡單的麵包，突然就想到蘋果麵包了～

小時候以為蘋果麵包裡面有蘋果，但其實後來才知道完全沒有，還有點失望。但那香香軟軟扁扁的口感，真的是百吃不厭。現在小孩比較常吃到的，應該是便利商店，多拉Ａ夢包裝，裡面是愛心圖愛的小麵包，那個也很像是當時的蘋果麵包，校外教學或者有出門在外的零食採購，孩子很常挑選來買。

蘋果麵包自己做其實很簡單，但有個地方做不出來，就是一個拆開包裝的香味，那個香味我還不清楚是添加什麼，但除了那個香味，只要烤溫適當，烘烤出來的口感很接近蘋果麵包。

扁扁澎澎鬆鬆軟軟又有些許咬勁，做的當晚，立刻剩一半，孩子非常捧場。

蘋果麵包材料：

中筋麵粉 150g
低筋麵粉 150g
砂糖 40g
鮮奶 150ml
酵母 3g
鹽 3g
蛋一顆
無鹽奶油50g
（使用有鹽奶油就不要加鹽）

作法：

麵包機麵團模式後，灑點粉防沾，桿平約0.5cm厚度，鬆弛一下，切塊/壓紋/戳洞 

放入烤盤，二次發酵至兩倍大。

烤箱預熱170度12分鐘（烤箱溫度時間僅提供參考）

微上色即可出爐

切壓

用筷子戳洞