乖乖什麼青菜都不愛吃，甚至看到炒飯裡細小的青蔥都會眼尖地挑出來，怎麼眼睛這麼銳利阿！?好險，他超級愛吃花椰菜，因此家裡很常出現這道菜。我自己以前不愛吃花椰菜，因為硬硬的梗有種味道，不是很喜歡，直到自己會煮了，煮軟一點，花椰菜梗就變得好甜阿！我自己喜歡吃軟爛的青菜，老公喜歡吃咬起來脆脆的青菜，所以要煮出全家人都愛吃的口味真是主婦必修的學分哪！
花椰菜很營養，但，看過許多網路的文章，有的說花椰菜有農藥，一般水洗不乾淨，所以要用川燙的方式消毒再炒；有的說用川燙的方式雖然可以消毒，但營養也都流失了，吃不到營養...真是主婦難為阿！
通常我的方式，會在水下清洗多次後，川燙個10秒再炒，不燙覺得不安心，燙了又怕營養流失，整個矛盾得很！
有看到建議，花椰菜用蒸的烹調營養不流失，又可以達到我喜歡的口感，做了幾次真的方便又好吃！懶人料理，一定要推薦給大家！
作法：
花椰菜兩顆(我家一餐兩顆才夠吃)，洗淨切成適當的大小。因為不川燙了，所以我洗了好多次...。放入電鍋，加入蒜碎，紅蘿薄片(配料隨意)，淋上麻油(橄欖油也可以)，灑點調味料(鹽，胡椒，雞粉...等，隨意。可以先加，也可以跳起來後再加)，外鍋加1-2格水，按下蒸煮。
電鍋跳起後，立刻開蓋拌炒，就可以上桌囉！
小撇步：
避免電鍋蒸煮後菜會悶黃，所以聽到滾沸聲時，開蓋拌炒一下，一跳起來立刻開蓋。剛開始不太會拿捏，很容易過熟，綠葉悶黃，幾次後就會上手，快速煮出漂亮的顏色&家人喜歡的軟硬度。
不小心悶黃的菜比較軟，雖然賣相不佳，但還是好吃！
鍋內不用加水，乾蒸，蔬菜會有自己的水份，營養不流失。
外鍋的水，以及蒸煮的時間，依照每個人家裡的電鍋速度時間都不同。
沒有電鍋的話，直火爐上蒸，蒸爐...都是可以的。
愛吃花椰菜的，一起試試看吧^_^
