360。柔韌濃布丁 6/1Day12

布丁太軟像蒸蛋，太濃又太膩口，要柔軟且堅挺，看似簡單，但學問很大。如果一直沒有試過滿意的配方，再給布丁一次機會，一定可以更完美。

鮮奶350g 白砂糖70g 鮮奶油 100g 全蛋3顆 蛋黃1個 香草豆莢半根 上火150/下火130度 50分鐘 溫水浴蒸烤。作法就不贅述了，網路很多：Ｄ

我喜歡的布丁，要有彈性，像雞蛋豆腐的柔韌。香草莢與香草精的味道相差之遠；鮮奶油是是好吃的秘密；蛋黃一定要多一份；水浴不能省略...歐！底下的焦糖沒特別不同，照原本的做法就對了：）