去了趟韓國後，就愛上韓式炸雞了！回國後做了好多次，試過不同版本，終於找到喜歡的口味(覺得比較接近我懷念的韓國味)，同時簡化步驟，30鐘快速上桌！簡單，好做，好吃！捲袖子一起試做看看吧^_^
材料由左至右：花生醬，胡椒粉，韓國辣椒醬，大蒜胡椒鹽，麻油。
(雖然上面的調味料都是韓國買的，但除了"韓國辣椒醬"外，其它的用家裡現有的就可以囉！"韓國辣椒醬"在台灣超普遍的，超市，大賣場，網路商店...都可以買得到唷！
這次要現炸現吃，所以先準備2片無骨雞腿肉，前一天晚上先切塊放冰箱醃，要炸再拿出來就好。也可以用雞翅腿，小棒棒腿也很適合唷！
醃料：胡椒粉(胡椒鹽也可以)，大蒜胡椒粉(大蒜粉也可以)，醬油，麻油，蒜末，薑末...醃料我都很隨意，有甚麼加甚麼。
開始囉！
1.準備一個小鍋，加油，熱油。(約160度)
2.熱油的同時，戴手套，把醃好的肉取出，打顆蛋捏一捏，讓肉沾滿蛋液，再加一大匙太白粉一起捏一捏裹勻。
3.準備另一個小盆，裝約一杯的麵粉(然後再換個乾淨的手套)，把每塊肉裹上薄薄的麵粉，下鍋。
4.小鍋子一次約炸5-7塊，3分鐘左右金黃色起鍋，輪流把所有的雞塊都炸一遍。(邊炸的同時，一邊洗醃肉盆，麵粉盆...，完全不浪費時間)
用小鍋的好處，油不用太多，炸過兩次的油也都變質了，放涼我就直接丟棄，不重複用比較健康。
5.全部炸完一輪後，火開大。油溫180度快速炸第二次，鍋小的話，一次炸5-7塊，每塊約炸40秒，高溫逼出油，讓雞塊酥脆。
第2次炸好囉！炸的過程約15-20分鐘。
6.另取一鍋，準備煮醬汁。一大匙辣椒醬，一大匙花生醬，一大匙冰糖，2-3大匙的水。(比例可以依照自己口味調整)小火邊煮邊拌勻。
花生醬我用過蜂蜜替代，比較甜，有點像糖醋口感，喜歡的話也可以試試看。
完成後的醬汁。
7.加入炸好的雞塊，趁熱用湯匙拌勻。
8.灑上白芝麻完成！
剛裹好的雞塊，還吃得到炸雞的酥脆，真是想到就流口水了！孩子要吃的話，我會分兩邊，沒有裹辣椒醬的就是一般的炸雞。
是不是很簡單！嘴饞時可以自己動手做看看唷！乖乖吃原味的，一樣津津有味:D
