我家老公超超超愛吃蔥油餅，但我其實很懶得做，第一個原因是我好討厭切"一堆蔥花"，料理時切一兩根還好，但製作大量的蔥花，滿室的催淚刺激因子讓我開始噴嚏眼淚不斷，實在太苦情了；再來就是繁複地手續以及油膩膩的善後，忙碌的生活中很難常常來這一品！
周末，買了一把漂亮的大蔥，老公自告奮勇切了整盒蔥花，對我來說真是幫了大忙！於是找了適合自己的"簡易麵包機"蔥油餅食譜，連續做了三次，樂此不彼！自己做的蔥油餅，蔥要加多少就加多少，好吃極了！
材料：中筋麵粉300g，糖10g，鹽1小搓，水180CC
把上述材料放入麵包機，麵團模式。就可以去做其它事情了。
PS.有網友問，要不要加酵母呢?我自己沒有加，但網路上確實有些配方是有加一點酵母的，如果剛好有酵母，加半茶匙也無妨！
約一小時左右，麵糰完成，灑點桌粉，分成四小塊麵糰
蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。鬆弛過後比較好桿平。
鬆弛好的麵糰壓出空氣，桿麵棍桿薄，越薄越好，塗上麻油或豬油，均勻薄薄灑上一層鹽，喜歡胡椒的也可以灑一點，再鋪上一把蔥。
因為滿手麵粉不好拍照，把蔥包入捲成長條後，再捲成蝸牛狀，尾端從中間上方壓入，蔥油餅團完成。可以這樣直接分裝好冷凍，要煎時再退冰，桿平入鍋。
因為我實在不想每次都要"退冰桿平"這個動作，所以我會先壓平成片，再冷凍。墊一張塑膠袋(或油紙/烤盤紙)，放入麵糰再蓋一張塑膠袋(或油紙/烤盤紙)，開始桿平。一塊蔥油餅就是兩張紙夾著。
直接放入冷凍，變硬後就可以放保鮮袋冷凍保存了，想吃隨時就可以來一片！
壓平後的蔥油餅不用退冰，熱鍋熱油後直接下鍋煎，用豬油煎，更香酥好吃！這是我試過最不麻煩，最不沾手的蔥油餅做法了！分享給大家！
最近上網時間有限，停車場管理員正忙著，讓我有點時間可以整理照片寫文章，看到照片就笑著臉，暖呼呼地湊上來問我：『馬麻，什麼時候可以吃?』『沒問題！』來去滿足他！
